Waffle Caramel

Bosen rasanya, bikin cake cape-cape tapi ngga pernah habis sama orang rumah, padahal kan niatnya bikin makanan tuh buat ngempanin anak suami, tapi lagi-lagi pasti endingnya kalo ngga ke kantor, ya... ke asisten dirumah. Karena sebenernya anak-anak kurang begitu suka sama yang namanya cake, brownies, etc dan mereka lebih antusias sama yang namanya gembleng a.k.a nagasari, apem, lupis, dan kawan-kawannya. Makanya jangan heran kalo nti blog ini bakalan banyak upload makanan tradisionalnya, demi memuaskan sang buah hati  judulnya ^__*

Tapi apa hubungannya ya, bikin waffle sama kesukaannya anak-anak karena sebenernya waffle ini juga bukan makanan tradisional, malahan waffle lebih dulu  dikenal sebagai makanan impor sono. Cuma saja jenisnya lebih crunchy dan sedikit chewy, beda dengan waffle ala indonesia, lebih cenderung seperti cake, teksturnya moist, empuk walaupun ngga moist-moist banget.Oia... sebagian orang juga bilang waffle ini dengan panggilan "bapel" hehehe...it's ok lah...apalah arti sebuah nama yang penting enyaaakkk.

Nah ini salah satu jenis bapel a.k.a waffle, hasil keliling-keliling didunia maya yang akhirnya ketemu sama blognya mba diyah www.miummi.blogspot.com. Waffle di blognya mba diyah coklat, tapi yang versi aku bukan coklat, soalnye stok coklat bubuknya abis xixixixi....and karena aku penggemar segala jenis makanan yang creamy so...resepnya aku tambahin susu bubuk 25gr, berharap hasil akhirnya lebih gurih and laziz ;)
Maap ya mba, resepnya aku acak-acak sedikit hehehehe, berikut resepnya:

WAFEL COKLAT

Bahan Kue Wafel Coklat :

• 200 gr tepung terigu.
• 25 gr coklat bubuk. (aku ngga pake)
• 25 gr susu bubuk (diresep asli ngga ada)
• 100 gr gula pasir.
• 50 gr mentega cair.
• 200 ml susu cair.
• 4 btr kuning telur.
• 2 btr putih telur, kocok kaku.
• 1 sdt baking powder.
• 1/4 sdt garam.

Cara Membuat Kue Wafel Coklat :

1. Campur tepung terigu, coklat bubuk, gula pasir, garam, dan baking powder. Aduk rata.
2. Masukkan susu cair dan kuning telur, aduk sampai rata.
3. Tambahkan mentega cair, dan dilanjutkan dengan kocokan putih telur, aduk rata kembali. Diamkan adonan selama 15 menit.
4. Olesi cetakan wafel dengan sedikit mentega. Tuang adonan ke dalamnya hingga hampir penuh.
5. Panggang adonan ke dalam oven hingga berwarna kecoklatan.
6. Setelah matang, angkat.
7. Hias kue sesuai selera, kue wafel coklat siap untuk disajikan.

NB. Bisa ditambahkan es krim dengan rasa kesukaan atau kalo aku tambahin sirup caramel untuk menemani lembutnya wafel ;)

 Selamat Mencoba

Ongol-Ongol

Masih seputaran heng-ot di blognya mba hesty (ijin copas resep ya mba), beliau punya segudang resep makanan tradisional yang jaminan sukses resepnya trus ditambah gambarnya juga cantik-cantik deh (ngiri.com). Nah ongol-ongol ini salah satu racun yang bikin aku addict ke dapur malem-malem xixixi.

Dikantor ku ada yang nitipin jualan makanan basah, dan ongol-ongol ini salah satu menunya. Lumayan banyak penggemarnya juga loh, rasanya legit dan kenyal-kenyal gitu deh. Ketemu sama resepnya mba hesty, kepacu lah adrenalin untuk nyoba kreasi baru. Resepnya mba hesty ongol-ongolnya pake daging durian (kebayang deh nikmeh nya), lagi-lagi aku harus skip salah satu bahan karena ngga punya stok durian dikulkas, dan untuk beli ke supermarket koq ya males.

Berhubung ini bukan bahan dasarnya, jadi ngga pake pun sebenrnya ngga apa-apa. Cuma pasti dengan penambahan durian ini rasa ongol-ongol nya jadi bintang 5 ;)) next lah aku mau nyoba dengan full bahan baku.
Sekalian promo resepnya mba hesty, ongol-ongolnya mak nyosss, kalah deh yang dikantor aku mah, ini beneran lembut, kenyal enak deh pokoknya.

Oia, ini fotonya aku ambil dengan studio mini baru buatan misua...tengkiu ya sayang, luv u deh.
Emang siy belum sebagus gambarnya master-master yang lain, tapi at least sekarang kalo aku bikin kue ngga perlu nunggu pagi baru bisa moto, any time kapan pun aku bisa poto-poto hehehe. Sueneng deh dapet maenan baru ;)

Kembali ke resep ongol-ongol berikut yah

ONGOL-ONGOL
Bahan :
- 100 gr daging durian (aku ngga pake)
- 200 gr tepung sagu
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 300 gr gula merah, sisir (aku 250gr)
- 1/4 sdt garam
- 3 lembar daun pandan

Bahan taburan :
- 200 gr kelapa parut kasar
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat :

1. Taburan : aduk rata bahan taburan. Kukus 15 menit sampai matang. Sisihkan.
2. Larutkan tepung sagu di dalam setengah bagian santan. Sisihkan.
3. Rebus sisa santan, gula merah, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Didihkan lagi.
4. Masukkan durian. Aduk rata. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
5. Sendokkan ongol-ongol di atas bahan taburan. Gulingkan sampai terbalut rata. Kalau ongol-ongolnya masih berbongkah besar, potong-potong dengan pisau seukuran kecil untuk sekali lahap. Kalo aku dicetak ke dalam loyang ukuran 20x20cm karena bikin 2 resep.

Rekomen deh resepnya ;))

Pukis

Ceritanya abis heng-ot ke blognya temen-temen dunia maya ;) ada salah satu blog favorit ku, blognya mba hesty www.hesti-myworkofart.blogspot.com . Blognya selalu jadi inspirasi buat berkreasi, soalnya beliau ini update sekali dengan makanan-makanan cantiknya. Salah satunya resep pukis ini, karena kebetulan mantan pacar dirumah sangat menggilai makanan ringan ini. Setiap aku kepasar, rikuwest setianya cuma "pukis" ini. Tapi tau sendiri kan jajanan diluar sekarang jarang ada yang higienis dan bahan-bahannya belum tentu bermutu. Yang pake pemanis buatan lah, pake pengawetlah, borax, dll, dll.

Rasanya hepi banget dapet resep yang emang udah lama dicari-cari. Keliatannya sih bahan dan caranya koq gampang, kebetulan pula aku baru punya loyang pukis loh, keren deh! bentuknya bulet dan isinya lumayan banyak. Ceritanya sambil nyelem, minum air, sambil nyenengin misua juga merawanin loyang baru ;)))

Beneran deh resepnya TOP BGT, gampil en jaminan sukses dunia akherat *lebay* . Di resep pake tape, mungkin maksudnya supaya hasilnya ringan kali ya, berhubung aku ngga punya stok jadi tape nya aku skip, hasilnya?? sama sekali ngga berubah, tetep enak.
Tengkyu ya mba resepnya, semua doyan banget. Sekali bikin 2resep dan habis ludes seketika, jangan ditanya gimana responnya tuan rumah...hhhhhhh, worth it banget liat wajah-wajah tercinta menyiratkan kepuasan ;)))

Pukis Tape
by: Hesty adopt from majalah sedap
Bahan :
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt gula pasir
- 50 ml air hangat
- 2 butir telur
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 120 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr tape singkong, haluskan (aku ngga pake)
- 100 ml santan hangat (aku pake 120 ml)
- 1 sdm margarin leleh
- kenari dan keju untuk taburan

Cara membuat :

1. Aduk rata ragi instan, gula pasir, dan air hangat. Diamkan 15 menit.
2. Kocok gula, telur, dan garam sampai mengembang. Tambahkan terigu, aduk rata.
3. Tambahkan larutan ragi instan dan tape singkong. Aduk rata. Tuang santan hangat dan margarin sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Diamkan 30 menit.
4. Panaskan cetakan pukis atau carabikang yang dioles tipis margarin (menggunakan tisue) dengan api sedang. Tunggu hingga panas. Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan. Biarkan gelembungnya bermunculan. Beri potongan keju slice atau potongan kenari. Tutup dan biarkan sampai matang.

Oia, ada cerita lucunya sedikit. Berulang-ulang baca resepnya (kaya mau ujian akhir aja) tetep ada yang salah. Untuk biangnya harusnya gula yang dimasukkan itu 1/4sdt dicampur ragi dan air hangat. Dasar mata siwer (faktor "U") aku liatnya gula yang dicampur kedalam ragi itu 50gr, berhubung aku bikin 2 resep jadi gula aku timbang 100 gr, campur dengan ragi dan air hangat. Begitu mau ngocok telur, aku cari-cari berapa banyak gulanya? HUWAAAA....aku salah liat!!! gula yang buat ngocok telur aku buat biang semua...stress banget...bakalan ngembang ngga y, secara gulanya kebanyakan. Akhirnya aku akalin untuk campuran ngocok telur cuma sedikit ajah, sambil berdoa mudah-mudahan ngembang :( , dan alhamdulillah adonan sukses sodara-sodara ;)) lega rasanya.
Udah ah cerita malunya segitu aja xixixi...

Sop Iga Sapi

Idul Adha tahun ini bertepatan dengan hari minggu dan sayangnya ngga ada tuh penggantian hari libur besar ke hari setelahnya, beda dengan beberapa tahun yang lalu saat kepemimpinan alm. Gus Dur. Hari libur nasional yang jatuh pada sabtu minggu akan digantikan ke hari sebelumnya atau sesudahnya, lumayankan jadi punya tambahan hari libur ;) . Tapi berhubung itu adalah kebijakan pemerintah (yang bisa berganti-ganti sesuai dengan kepemimpinan saat itu) dan bukan "policy" jadi sangat menyesal tahun ini ngga bisa liburan panjang hiks...

Hari sabtunya berdua dengan mamaku kami pergi ke pasar, sekalian buat persiapan idul adha besok. Rencananya kita berdua bagi-bagi tugas, aku buat sambel goreng ati sedangkan mama buat opor ayam dan rendang. Sampe di pasar kita berdua misah cari barang-barang keperluan masing-masing, kalo aku sekalian nyiapin buat stok seminggu. Bisa dibayangin keadaan pasar sehari sebelum idul adha, penuuhhhh sesaakkkkkk, hadooohhhhh biyung. Tukang daging jadi "star of the month" deh, penggemarnya ibu-ibu semua hehehe. Sampe-sampe aku liat kerumunan orang di "booth" tukang daging tapi ngga ada tukang dagingnya, ternyata butcher nya kelelep dibawah ribuan ibu-ibu (hahaha, ini mah lebay).

Nah dari beberapa "booth" daging aku liat ada yang jual buntut dan iga sapi. Tadinya aku mau buntut sapi, tapi sayangnya ngga boleh kiloan harus beli utuh (kebanyakan atuh mang!!), jadi akhirnya keinginan buntut tadi dialihkan ke iga sapi sajah (ngga beda jauh lah rasa mah ;P ). Dengan niat bulat tekad membara, iga sapi ini mau aku bikin sop walau apapun yang terjadi (halah). Berhubung menu untuk idul adha udah banyak, menurut mamaku sebaiknya iga sapinya mundur buat minggu berikutnya daripada mubazir (ya sudah ngga apa-apa deh).

Baru kesampean si Iga diolah minggu kemaren, sibuk browsing sana sini cari resep yang simpel nan seger, dari beberapa resep aku combine sana sini dengan resep sop yang biasa aku buat.

SOP IGA SAPI
by Dian

Bahan:
1/2kg Iga sapi segar
1/2 kg Wortel kupas dan potong bulat agak tebal
1/2 kg kentang dieng kupas potong kotak

Bumbu Halus:
1 sdt merica
10 buah bawang putih
1/2 buah biji pala
5-6 butir cengkeh
2-3 cm kayu manis
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Bahan Tambahan:
8 sdm minyak goreng
Bawang goreng
Daun bawang
Daun seledri dicincang halus
Tomat belah menjadi 8 bagian

Cara Membuat:
1. Rebus iga sampai mendidih lalu buang airnya dan ganti dengan air yang baru, didihkan kembali sampai empuk. Gunakan presto supaya mempercepat proses
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan kedalam panci berisi iga sapi, rebus sampai mendidih lagi dengan api kecil
3. Setelah benar-benar empuk cicip dan koreksi rasanya masukkan wortel, kentang rebus jangan terlalu lama.
4. Matikan kompor, tambahkan bawang goreng, daun bawang, seledri, dan tomat.
5. Sajikan panas
Selamat mencoba, dijamin suka deh ;)

Talam Ubi Ungu

Liat beberapa postingan diblog nya temen-temen milis koq pada update tentang talam ubi ungu?Kebeneran pula, pas ke pasar koq ya nemu ubi ungu banyak banget. Ubi ungu ini jarang ada loh, nyari di mall aja belum tentu ada, makanya pas nemu kya orang kalap pilah pilih sampe dapet 2kg (hahahhaha). Rencana di kepala udah penuh aja, mo bikin talam ubi ungu lah, yang brownies ubi ungi sampe lapis ungu hehehehe. Dari sekian banyak resep yang dibrowsing aku milih talam ubi ungu, soalnya jujur aja anak-anak ngga terlalu suka dengan cake mereka lebih demen dengan makanan tradisional, sebangsa apem, talam, bugis, nagasari dan kakak adiknya ;) Makanya daripada cape-cape bikin trus berakhir ke perut ayah bunda dan tempat sampah doank

jadi talam ubi ungulah pemenangnya ;))).

Ngga tanggung-tanggung bikinnya, 1/2kg ubi ungu (hehehe sekalian cape maksudnya mah). Jadi hasil akhir dapet 2 loyang kotak (penuh sampe mau tumpah) dan cetakan kecil-kecil buat genduk-genduk nan menul-menul ;P.

Rasanya? unik banget dan aku suka ;) narsis boleh donk. Sepiring aku transfer ke tetangga sebelah, sebagian kecil lagi aku bawa ke kantor dan yang satu loyang penuh buat mamaku ;)

Ini dia resepnya ijin copas dari blognya mba Citra (www.radissacakecatering.blogspot.com)

TALAM UBI UNGU

Bahan I

500 gram ubi ungu, kukus lalu haluskan

150cc air mendidih

150 gram tepungberas

100 gram tepung sagu

350 cc santan cair

1/2 sdm garam

250 gram gula pasir

Bahan II:

350 cc santan kental

60 gram tepung beras

30 gram tepung kanji

1 sdm garam

Cara membuat:

Bahan I

1. Campur tepung beras dengan air mendidih hingga larut, masukkan Ubi Ungu yang sudah halus.

2. Masukkan tepung sagu , campur rata.

3. Kemudian masukkan santan encer dan gula pasir. Saring adonan.

4. Tuang Adonan ke dalam cucing/cetakan plastik yang sudah diolesi minyak hingga 2/3 tinggi cetakan. Kukus kurang lebih 15 menit.

Bahan II : campur semua bahan, tuangkan ke atas lapisan bahan I, hingga penuh. Kukus lagi 15 menit atau hingga matang.

Hehehehehe....alika ngga sabar pengen nyicipin talamnya, jadi pas sesi pemotretan maen cium aja (mending pipi bunda yg dicium sayang ;P ) 
Sisa ubi ungunya masih ada, dibikin apa lagi yaaaaa???

BDCK Karin

Birthday cake buat neng karin yang ke-4 diorder sama bunda yang juga temen sekantor. Rencananya ultahnya kali ini ngga akan dirayain, cuma selametan disekolahnya saja sambil bawa cake untuk dibagi dengan men teremen semuah ;) Mintanya yang super simpel tadinya. Trus, neng karin rekuest untuk dirayain disalah satu fast food resto ditempatku, jadi si cake ini mau dibawa ketempat "resepsi" hehehehe.
Eh tiba-tiba neng karin rikwest lagi, cakenya mau yang ballerina atau tinker bell...hahahahaha dasar anak-anak ;D

Kepikiran pengen bikin figurin nya balerina, tapi bakulnya keburu beler alias teler alias mabok kecapean abis bikin pesenan yang sebelumnya hehehe, jadi terpaksa digantiin dengan toppernya tinker bell sajah. Warna minta yang pink, aku kasih pewarna pink terracota nya wilton sedikit sajah dicampur yg rose punya wilton juga jadinya perpaduan warna pink dan orange, menurutku siy nice...hehehe narsis.

Cakenya sponge coklat dioles buttercream ala molikakitchen and biar ngga eneq ditambah jeruk mandarin kalengan. Buat pemanis bunga-bunga fondant disekililing cakenya and figurin lebah (oia itu sayapnya rada codet soalnya pas mau ditutup kesenggol, mo direhab BC itemnya udah abis, sedangkan time is limitted :( )
Tempat yang kosong diatas itu sengaja disisain buat tempat lilin birthdaynya.

Effort pembuatan cake ini lumayan berat soale ngga ada ART. Dulu-dulu waktu asisten belum resign (halah) karena merit acara bikin kue itu ngga seheboh ini. Selagi aku ngadon atau ngehias kue, anak-anak disandera dulu dikamarnya sama asisten dengan konsekuensi kamar kaya kapal karam, semua mainan keluar hahaha...yang penting anteng ;D . Kalo kemaren ini berhubung ngga ada yg ngasuh, jadi sambil ngulen fondant riweuh sama anak-anak pinter. Semua peralatan fondant keluar semua dari containernya, ada yang ngewarnain fondant (dan akhirnya tumpah, hikss) ada yang ngegiling and nyetak fondant sambil nabur-naburin tepung (pengen nangis rasanya). Harusnya kalo cuma sekedar bikin bunga and figurin yang cuma satu sajah itu cuma perlu waktu sebentar, tapi berhubung ada tim huru hara akhirnya menelan waktu sekitar 3 jam :((((
Finally selesai juga siy cakenya, tapi maaf ya karin Imoy & alika ngga bisa datang soalnya belum bangun tidur hehehe....

Happy birthday ya sayang, semoga jadi anak yang sholehah.
Bunda, thanks ya orderannya ditunggu orderan lainnya untuk ultah ayahnya (mungkin?) hahahhahaha