BANANA CAKE #AGAIN#

Jangan bosen yah, postingannya masih berbau pisang. Kan saya udah bilang sebelumnya, kalo saya lagi megkoleksi aneka resep cake pisang. Apalagi pisang kan buah khas Indonesia, pastinya keberadaannya pun sangat banyak, karena banyak barangnya harga pisang akhinya relatif murah dibanding buah-buahan lainnya. 

Makanya, dirumah paling sering sedia pisang. Selain murah, kandungan kalium nya tinggi. Saya sebenernya kurang menyukai buah pisang utuh, lebih suka yang sudah diolah. Bukan berarti saya anti makan buah pisang loh, cumaaaa.....misalnya ada buah yang selain pisang, saya prefer makan buah itu. Beda cerita niy kalo udah dipaksa atau terpaksa, ya...dimakan juga deh. Hehehehe

Sebelumnya saya posting resep chiffon pisang, kali ini saya coba resep baru dari postingannya Mba Hesty. Yang katanya juga terinspirasi dari update-an Mba R di jejaring sosmed "Banana Soft and Moist Cake".
Testimoninya bilang, cake ini sangat amat enak. Hmmmmmm.....harus dibuktikan niy kalo udah banyak yang berkomentar  :P

Mba R, Mba Hesty matur suwun yah resepnya.... testimoninya saya tambahin yaaa. Ngga cuma sangat amat enak, tapi juga uuuuuuueeeenaaaakkkk tenan.

Untuk resepnya, pliss mluncur ke sini aja yah.

-Enjoy-

BANANA CHIFFON CAKE

Biasanya saya paling males yang namanya mengulang-ulang resep. Atau trial resep berbeda dengan bahan yang sama. Karena bayangan saya, bakalan sama rasanya (kurang lebih lah)...bukan tercipta hasil yang sensasional. Tapi ini ngga berlaku buat makanan berbahan pisang dan tape. Buat saya, pisang dan tape akan berbeda hasil & rasanya walaopun cuma ditambahkan sedikit bahan yang berbeda. Misalnya, resep banana cake tanpa bumbu spekuk dan yang ditambahi bumbu spekuk. Hasilnya, totally different!!.
Buat penggemar rempah, pasti bakalan suka resep berbumbu spekuk. Sama seperti saya, suka banget dengan rasa banana cake yang sedikit tajem dan "nyegrek".

Overall, saya ngga pernah bosen dengan yang namanya banana cake dan bolu tape. All kind of recipes, sepertinya menantang sekali. Kayanya sudah banyak resep olahan pisang yang sudah saya coba. Tekad saya memang mencoba dan mengkoleksi segala jenis resep banana cake atau banana bread :P

Seperti kali ini, saya coba resep chiffon banana cake. Layaknya chiffon cake yang punya tekstur lembut, spongy dan membal. And it's one of my favourite!! I guarantee it.
Dapet resep dari sini, yang keliatannya menggoda sekali. Terimakasih buat resepnya.

Hasil foto malem hari tuh kurang enak diliat yah. Ini salah satu contohnya. Walopun udah dibantu dengan lighting tambahan plus reflector, tapi masih kurang puas deh. Emang the best time itu pas pagi hari. Kecuali, lightingnya bagus (pake yang kaya studio foto gituh), mungkin ngga masalah foto malem juga.

Yasut lah...yang penting mah ada dokumentasinya, buat referensi nanti siapa tau butuh wkwkwk.

Berikut resepnya, cekidot

BANANA CHIFFON CAKE:

Ingredients: 6 butir telur (pisahkan putih dan kuningnya) 200 gr tepung terigu self rising 30 gr tepung maizena 250 gr gula pasir 1/2 sdt garam 150 ml minyak sayur 3 buah / 300 gram pisang ambon kupas (blender dengan 50 ml susu cair) 1/2 sdt cream of tartar (optional) Directions: Panaskan oven 170°C, siapkan loyang angel cake ukuran besar. Hand Mixer sebentar kuning telur, 200 gr gula pasir, garam dan pisang ambon halus. Tambahkan terigu, maizena dan minyak sayur. Sementara itu di dalam bowl stand mixer aduk putih telur sebentar dengan kecepatan sedang, tambahkan cream of tartar dan 50 gr gula pasir sedikit demi sedikit, tambah kecepatan mixer aduk sekitar 10 menit, sampai soft peak konsistensi. Aduk 1/3 bagian putih telur kedalam adonan kuning telur, aduk pelan dengan spatula, dan tambahkan 1/3 bagian lagi, sampai adonan putih telur habis. Tuang kedalam loyang angel cake, dan panggang dengan panas 160°C selama 45 menit atau 1 jam (tergantung kondisi oven). Setelah lulus test kematangan angkat dan letakan loyang dalam posisi terbalik selama 45 menit. Balik loyang dan keluarkan kue dari loyang. Kue siap dihidangkan.

Sumber Resep : http://resepmasakannusantaraenak.blogspot.com/2012/08/banana-chiffon-cake.html .
Copyright Resep Masakan Indonesia - Under Common Share Alike Atribution.

-Enjoy-

BOLU CARAMEL (AGAIN)

Dulu kami sekeluarga menyebut kue ini dengan nama bika ambon. Kemudian, dkenalkan dengan "si bika ambon" asli yang ternyata berwarna kuning, bukan coklat kehitaman seperti yang kami kenal selama ini :D

Dan sekarang pelan-pelan doktrin nama "bika ambon" yang nggak pada tempatnya ini menghilang digantikan dengan nama "bolu karamel" atau juga "bolu sarang semut" yang sesungguhnya :)

Eh....koq sarang semut ya?? Mungkin karena serat yang terbentuk menyerupai sarang semut.

Ini cuma mungkin loh....opini sesat!! HAHAHA

Sampai sekarang ngga pernah bosen tuh sama bolu karamel. Ngangenin deh rasanya. Legit, unik, caramelicious banget.

Resep-resepnya juga beraneka ragam. Ada yang cara pembuatannya dikocok mixer seperti bikin sponge cake. Ada juga yang no mixer sama sekali. Nah kali ini nyobain resepnya Mba Ricke yang no mixer. Menurut testi dan penampakan gambarnya siy "it should be okay"

Pernah nyobain resep mba camelia dengan cara di mixer seperti kita membuat sponge cake. Tapi hasilnya justru malah cenderung bantat. Ngga bantat banget siy, cuma ngga nyarang bagus kayak kali ini. Ngga tau salahnya dimana? apakah ngovennya kurang panas, atau soda kuenya udah ngga bagus, jadi hasilnya ngga nyarang sempurnah!

Mba Ricke, ijin copas resepnya yah :)

Maaf ya, untuk resepnya klik langsung aja di linknya. Lagi males ketik-ketik soalnya udah tengah malem juga >.< 

Mungkin nanti kalo mood ngetiknya udah balik, tak ketikin deh :))

-Enjoy-

CAKE PANDAN TAPE

Whoaaaaa....it's been long time no to see you my luvly blog, almost one year AHAHAHA...
Lebay ya kedengerannya. Tapi ada benernya juga, lah wong terakhir nge-blog tahun 2013 trus baru sekarang nih mulai lagi (2014). Apa ngga setaun tuh :)

Ngga dink, sebenernya bulan desember 2013 tepatnya terakhir ngeblog. Jadi ngga setaun dalam arti kata sesungguhnya koq :D
Yasutlah....kita tinggalin masalah pengertian setaun secara harfiah tadi. Mending ngebahas yang enak-enak aja yah.

Photo ini diambil udah sebulan yang lalu mungkin, dan selama itu cuma ngendon aje di kamera hmmmmfftttt.
Photografernya kebanyakan males ngapdet deh. Semangat moto doank, giliran mindah-mindahin (baca: ngeblog) mualesssnya minta ampyuuuun. Maapin ya pemirsah >__<

Ini kue apaan siy sebenernya??
Ya, liat aja noh judulnya AHAHAHA...

OK, diulang lagi ya. Ini tuh cake tape pandan. Menarik donk dengernya.
Perpaduan antara tape + pandan sepertinya would be perfecto!!!

Type cake nya buttery, agak sedikit padat ngga seperti sponge cake. Cukup mengenyangkan lah.
Buat temen nge teh sore-sore mah, cucok banget dah.
Yang pasti, sekarang ini lagi keranjingan sama aneka makanan / cake serba panggang. Jadi jangan heran, beberapa postingan nya aneka cake wakakakakak. Termasuk ini salah satunya.

Dapet resep dari sedap, keliatannya bakalan enak. Cuma beberapa terpaksa di skip dan dimodif sesuai ketersediaan bahan-bahan euy. Kayak daun suji, aku skip karena ngga punya. Mo mblusukan di kebun orang koq ngga keren banget yah. Jadi daun suji diganti sama pasta pandan ajah. Tetep enak pastinya.

Untuk resep asli bisa langsung meluncur ke sini. Kalo males nge klik, ya liat aja deh dibawah ini. Monggo cekidot ;))


CAKE TAPE PANDAN

225 gram margarin 
1/4 sendok teh garam 
150 gram gula pasir halus 
150 gram tape singkong 
4 butir telur 
175 gram tepung terigu protein sedang 
30 gram maizena 
25 gram susu bubuk 
1 sendok teh baking powder 
25 gram santan kental instan 
25 ml air daun suji (dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
3 tetes pewarna hijau tua 
15 gram keju, diparut untuk taburan

Cara membuat:

1. Kocok margarin, garam, dan gula pasir halus 7 menit sampai lembut.
2. Masukkan tape singkong. Kocok rata. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok perlahan.
3. Masukkan  campuran sisa tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking bergantian dengan campuran santan kental instan, air daun suji, dan pewarna hijau tua powder sambil diayak dan dikocok rata
4. Tuang di loyang loaf  yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tabur keju.
5. Oven dengan api bawah  suhu 180 derajat Celsius 50 menit sampai matang.

Untuk 12 potong

- Enjoy -

GREEN TEA CAKE

 

Pas lagi ngeblog eh pas pergantian tahun 2013 -2014. buat kami sekeluarga ngga ada perayaan. ngga ada tiup terompet, ngga ada bakar kembang api, petasan atau kemenyan :) 

Di ajaran kami, ngga ada tradisi seperti diatas. semuanya itu meng-adopt tradisi romawi kuno dan yahudi. 

Herannya, koq orang-orang ini seperti ngga punya pikiran atau perasaan. mereka membakar petasan tepat jam 12 malam. IN THE MIDDLE OF THE NIGHT cyiiin. Menurut lo, jam segitu apa orang-orang lagi pada nyuci piring? atau lagi pada heng ot?? plis dehh

termasuk tetangga depan rumah niy, koq kayanya bangga sekali bisa membangunkan orang yang lagi nyenyak-nyenyak nya tidur dengan sulutan mercon / petasannya. Emosi udah di tingkat JENDRALLLL!!!

Dengan permulaan tahun baru semua pada sibuk beresolusi untuk pencapaian-pencapain tahun depan. kalo saya cuma berharap disediakannya petasan bisu. alias ngga ada bunyinya. ahahaha

Ok back to my posting update. 

Kali ini terinspirasi sama blog nya mba vivi di jawa timur. Satu lagi bertambah daftar "blogger favorite". Pict shoot nya menurut ku professional banget. Clean, clear (kayak iklan detergent yah???), and focus. Nah friends, ternyata dari tangan seorang amateur bisa lahir hasil-hasil yang Mega Karya loh. Eh malahan aku bilang beliau ini bukan amatir lagi deh. Autodidak professional. Apa ya tepatnya bahasanya :)) pokoknya TOP bgt lah.

Sebentar, pasti heran donk, kalimat pembukanya kan pas tahun baru, tapi koq keluarnya up-date-an dipertengahan awal tahun??

Gini...gini...gini... critanya. Pas tengah malem menjelang tahun baru, sengaja bikin postingan taun baru. Biar keren gitu :P 

Udah setengah jalan, pas jam 12 malem, bunyilah suara mercon-mercon tidak bertanggung jawab, yang bikin kak imoy kaget, bangun kemudian nangis. Yup begitulah, akhirnya terpaksa postingannya ditunda untuk ngelonin kakak lagi.

Ok than, ini green tea cake dibuat setaun yang lalu. Hehehe, maksudnya desember taun 2013. secara kan udah ganti taun yah, jadi kita sebut setaun aja :D

Enak ngga rasanya??? Aseli....wueeenakkk tenan. pas deh, kombinasi teh ijo yang agak sepet-sepet dipadu manis yang pas, jadi ngga bikin eneq.

Cakenya juga lembut karena penggunaan kuning telur yang lumayan banyak. akhir kata aku sukaaaa banget sama taste dari green tea cake ini.It's my favorite!!

Cake ini dipotong ngga berapa lama setelah cake matang. Hasilnya ngga terlalu mulus, dan yang pasti, krimnya jadi mbleber. Saranku, sebaiknya cake dipotong setelah beberapa jam atau simpan sebentar dikulkas supaya set.

Berikut resep asli aku copas dari blognya mba vivi. Ijin copas ya mba, and matur suwun buat resep-resepnya. So..inspiring. Jazakumullah khairan

GREENTEA CAKE

Bahan :

100gr     Mentega tawar, lelehkan

2sdm      SKM putih

12btr      Kuning telur

2btr        Putih telur

150gr     Gula pasir

125gr     Tepung terigu protein sedang (vi pake 105gr tepung terigu, 20gr bubuk greentea)

25gr       Maizena

15gr       Susu bubuk

1/4sdt     Garam

Buttercream secukupnya untuk olesan

Cara membuat :

1. Tambahkan SKM pada mentega yang sudah dicairkan, aduk rata.

2. Kocok telur dan gula hingga mengembang, tambahkan tepung terigu, bubuk greentea, tepung maizena, susu bubuk dan garam sambil diayak dan diaduk rata.

3. Tuang ke 2 loyang ukuran 20x20x3cm yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin. Oven dengan suhu 190 derajat celcius selama kurang lebih 15 menit.

4. Setelah cake matang dinginkan kemudian oles cake dengan buttercream dan tumpuk dengan cake yang lain.

- Enjoy -

BOLU MARMER JADOEL

Postingan ini special untuk edisi akhir tahun 2013 masehi. Selain itu juga, ini sebagai pengingat untuk pertama kalinya punya mainan baru khas bakulers "oven gas"!!! *jingkrak-jingkrak*

Helloooooo...hare gene baru punya oven gas???
Hahahahahahaha...ini juga memutuskan untuk menginvestasi oven karena udah kewalahan dengan segala kendalanya "mba otang" alias oven tangkring alias oven kompor alias oven jadoel.

Kalo kata temen-temen milis, kenali oven anda sekalian supaya anda-anda bisa menaklukan si oven. Perasaan mah udah bukan kenal lagi, malah kentel banget persahabatan antara aku-oven. Tapi koq aku masih belum bisa naklukin kebandelannya yaaa????

Mau tau kendala antara aku-oven?
Bikin cake...ngga pernah bisa kering atasnya. basah, mblenyek. Jadi kalo ditumpuk, apalagi tumpuk tiga, bisa pating ngglosor tuh, alias mleset kesana kemari. 
Begitu juga pas bikin bolgul. Mana bisa digulung kalo permukaannya basah :( Yang ada kulitnya lengket semua di kertas. Hadeuhhh, desperado sangad!!!
Katanya ditaro di rak paling atas untuk mengeringkan permukaan. emang bener kering siy. Tapi saking keringnya jadi kaya bagelen #huwaaaaaa#

That's enough!! 
mohon maaf buat mba otang, terpaksa kamu tak musiumkan. bukan apa-apa, daripada tiap bikin cake, bawaannya spaneng selaluh.

Jadi, beberapa bulan lalu, aku hunting oven gas (OG) ke salah satu merk terkenal bima master (bukan sales, juga bukan pemiliknya. SUMPAH!!!) 
kontek-kontekan trus deal harga, transfer, and than besoknya OG nyampe dirumah. 
ekspress banget servisnya. it's awsome. after sales servicenya juga ok banget. pokoknya aku rekomen deh si BM ini.

Than, baru minggu kemaren test drive si OG ini. belom berani nyoba resep yang resiko tinggi. tinggi tingkat  kesulitannya, juga tinggi biayanya wkwkwkwk.
Cari-cari yang kira-kira kalo gagal ngga bikin ngejambakin rambut gitu. at least pemakain telurnya seuprit sajah :))

Liat resep marmer jadul di blognya mba camelia . Kalo ngecek bahan-bahannya jelas beda sama yang dulu pernah aku buat. Testimoninya pun katanya lembut ngga padet. sebagai fans beratnya spongy taste, aku tertarik sangad. Yang pasti bolu marmer ini boros mentega eh margarin maksud nya. tapi itu justru yang bikin gurih bolunya. 

Trus-trus-trus, gimana donk hasil test drive OG nya? 
Hehehehe, Alhamdulillah, lancar cink. permukaannya yang berkulit kering, mateng sempurna. It's perfecto!!

 

Nah tuh liat gambar  diatas. Jelas banget kan kalo permukaan cokelat dan kering sempurnah!

Yippieeeee, I've made it....

Asli jadi semangat banget nge bake lagi. Segala jenis cake yang dipanggang jadi perhatian aku :D 

kukus mengukus nanti dulu yaaaaa

Oia, trus koq ngga ada komen masalah taste bolu marmernya??

maap, keasikan narsisin si OG siy.

Jelas bolu marmer yang ini top BGT. ngga padet and bikin seret. enak, walaupun ngga sespongy cotton cake gitu. Tapi, buat aku ini worth to try. seperti yang aku bilang sebelumnya, karena resep ini boros margarin, makanya rasanya tuh gurih banget. 

Thanks ya mba lia buat resepnya.

BOLU MARMER JADUL

By. Ibunya mba' Mia Indriasari (milis NCC)

Bahan :

5 butir telur telur utuh

3 butir kuning telur

150 gr teringu

200 gr gula pasir

1/2 sdt SP (aku gak pake)

300 gr Blue Band, cairkan
1 bungkus (1 gr) Vanilli bubuk (Tambahan dari aku)

Pasta cokelat (aku pake coklat  bubuk)

Caranya :

Semua bahan dikocok, kecuali margarine, hingga putih mengembang. Lalu, tambahkan margarin cair berlahan-lahan sambil di aduk balik. Ambil, satu mangkuk adonan, beri pasta coklat (aku coklat bubuk) aduk rata. Tuang adonan putih kedalam loyang (yang sudah dioles mentega dan ditaburi tepung), lalu tuang adonan coklat sambil diputar dengan garpu (aku ujung sendok) untuk membuat bentuk marmer. Panggang dalam oven hingga matang (aku suhu 160C, atau gas mark 4, lk. 50 menit). 

 

 

 

- Enjoy -

Bolu Gulung Abon

Masih resep hasil sharing member BKR di fb.
Keliatannya unik gitu. bolu gulung kan identik dengan sweet tooth yah, nah ini dikreasikan dengan abon yang cenderung memiliki rasa asin, manis, pedas. Kaya apa rasanya??

Kebeneran juga ada abon yang nganggur cukup lama dikulkas. Anak-anak ngga ada yang doyang sama abon. Cuma aku dan misua aja yang hoby #sigh
Siapa tau kalo udah dibuat makanan kaya begini, anak-anak mau nyicipin. #we never know till we try, arent we?

Dulu aku sering beli roti gulung abonnya Br*ad T*alk. itu aku suka banget. Cuma setelah temen ku cerita pas dia beli roti di gerai tersebut, pegawainya ngingetin kalo rotinya ada B*bi nya. WHATTSS!!!!
Rasanya pengen muntahin semua yang ada diperut. Nyeselll....
Tapi mau gimana lagi, mungkin roti-roti itu juga udah nyatu di perut atau udah nyarang di spetic tank *Ieueuuuuww
Yang penting, mulai sekarang aku udah ngingetin semua keluarga untuk stop beli roti di gerai itu.

Better we make it by my self.
Ok than, I try to made the rollcake first *,*
later let's made the bread one

BOLU GULUNG ABON

Bahan:
3 butir telur utuh, 1 butir kuning telur
50 gr gula pasir halus
1/2 sdt sp
1/2 sdt garam halus
100 gr tepung terigu prot rendah (aku: pake yang serbaguna aja )
10gr susu bubuk fullcream
1 sdm maizena
50 ml minyak sayur
30 ml santan kental instan

Filling:
5 sdm mayonaise
2 sdm saus cabai pedas manis
2 sdm SKM
----> campur menjadi satu hingga rata
Abon pedas secukupnya

Taburan:
Cabai merah iris tipis menyerong atau bulat (aku: ngga pake, lupaa)
Daun bawang ambil bagian hijaunya saja, iris halus  (aku: ngga pake, lupaa)
Wijen secukupnya (aku: ngga pake, lupaaa)

Cara Membuat:
1. Siapkan loyang ukuran 28x28xcm, olesi dengan margarin dan alasi kertas minyak.
2. Campur dan ayak tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan BP.
3. Kocok telur, garam dan gula hingga berbusa lalu masukkan SP smbil terus dikocok dengan speed tinggi hingga kental berjejak.
4. Tambahkan tepung ke dalam adonan telur. Aduk menggunakan spatula
5. Masukkan minyak dn santan, aduk balik hingga tercampur rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Taburi dengan wijen, oregano, lalu tata irisan cabai dan daun bawang.
7. Kukus hingga matang, kurleb 10-15 menit.
8. Balikkan di atas kertas roti yang bawahnya dialasi selembar serbet atau kain bersih. Potong menjadi dua.
Masing-masing diolesi dengan adonan filling, beri abon lalu gulung yang rapi dan rapat.
9. Jika sudah dingin buka kertas rotinya lalu potong2 cakenya, oles sisi kiri kanannya dengan mayonaise lalu tempelkan abon.

As well, I prefer bread than this rollcake. It's too sweet tooth for me
Next should try the bread one :D

 - Enjoy -

Putel (putih Telur) Spongy Banana

Buat bakul kue, segambreng putel di dalam freezer  itu biasa. Ya ngga...ya ngga???

Bikin sponge cake Om yongki (yang kuning telurnya sekelurahan), bikin lapsur, bikin lapis legit, belum lagi bikin kuker premium yang of crose kutelnya (kuning telur) sealaihim gambreng.

Begitulah yang akuh alami sekarang ini. Berplastik-plastik putel dalam freezer, dari beberapa aneka periode baking. Sampe freezer yang mayan mungil ini udah ngga bisa buat nyimpen aneka bahan daging. saking penuhnya.

Macem-macem resep cake putel # nyari yang pemakaian putelnya seabrek-abrek # udah dicobain, demi ngabisin stok putel. Tapi stoknya ngga berkurang juga HWAAAA!!!!   #guling-guling#

Yaealah, gimana mo berkurang??!!

Ngabisin satu plastik putel, eh besoknya masuk lagi 2 plastik gede putel. Mbuahahahahaha

Cieeeee....mo pamer laris pesenan niy critanya.

Ihhhh, ngga donk. Naudzubillah lah yaaa, kalo sampe takabur gituh mah. Cuma mo sharing aja sesama bakul kue. yang kadang pusing sama si putel ini. Dibuang kan sayang (mubadzir), tapi mo ngemanfaatinnya itu kadang suka bentrok!!! sama penyakit "M"!!  # Upsss#

Jogging di arena blog track nya mba nina, nemu resep spongy banana cake. Menurut beliau ini resep aslinya punya Mba "R" yang baik hati ituh *ketcup*.

Liat gambar and testimoni, lumayan cucok buat memberdayakan putel yang lagi meradang ini.

Tapi jangan dibandingin ya gambar punyaku sama punya 2 suhu ini. Jauuuhhhhhhhhhhh....

Punya mba nina, marmernya canteeqq nian. Punya mba R, keliatan menggoda *sluuurrrppp*

Punya aku???? keliatan pengen dibanting!!! >__<

Wess....kalo kata chef ternama tuh, ngga usah risau dengan bentuk, yang penting rasanya!!

Ouw....yang tadinya desperate jadi semangat lagiiii.

Yuk, cekidot the recipe!!

SPONGY BANANA CAKE

by Rachmah Setyawati

Bahan-bahan :

200 gr putih telur

30 gr Emulsifier

125 gr Gula Pasir

sedikit saja garam

110 gr Tepung Terigu

20 gr Susu Bubuk

10 gr Tepung Maizena

  5 gr Baking Powder

100 gr Santan , sedang kentalnya (td saya pake santan instant KARA kemasan kecil, saya tambahkan sedikit air hingga tercapai jumlah 100 gr)

Pasta Moka

Pisang Raja matang, lunakkan dengan garpu, kasar saja(cincang kasar kecil2)

Bubuk Cinnamon untuk taburan

2 Lembar Keju Cheddar lembaran

Cara membuat :

1.Letakkan putih telur dlm wadah baskom yg bersih, tuang ke dalamnya gula pasir dan garam halus (sedikiit saja). Kocok dengan mixer, speed tinggi, saat sudah mulai berbusa, sambil terus dikocok masukkan emulsifer, kocok lagi hingga tercampur rata emulsifernya, lalu sambil masih terus dikocok, masukkan semua bahan kering yang sudah diayak (tepung terigu, tepung maizena, baking powder, susu bubuk), kocok hingga mengembang dan lembut (indikasinya, adonan mengembang hampir 1 hingga hampir 2 kali lipat dari adonan awal dan kental ).

2. Kecilkan speed mixer, masukkan santan cair, kocok merata. Matikan mixer.

3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu adonan beri pasta moka, aduk rata.

4. Siapkan loyang berukuran 18X18cm tinggi 10cm, atau 20X20cm tinggi 7 cm, beri alas kertas roti dan poles margarin/butter.

5. Tuang adonan tanpa pasta (putih) ke dalam loyang, ratakan, lalu taburi atasnya dengan pisang cincang/yg sudah dihaluskan kasar, sisakan 2 sdm makan untuk taburan toping nanti.  Setelah itu, beri keju cheddar lembaran merata (bisa dihilangkan kejunya- tergantung selera).

6. Kemudian tuangkan adonan yang sudah diberi pasta moka , tuang pelan hingga menutupi seluruh lapisan adonan putih.  Lalu, taburkan pisang cincang/halus di permukaannya. Dengan menggunakan ujung sendok, celupkan ke dalam adonan , buat gerakan agak memutar sedikit ditekan dari permukaan ke bawah /dasar loyang (untuk tercipta variasi warna saja, bila tidak suka, tdk perlu dilakukan). Terakhir taburkan bubuk kayumanis/cinnamon di atas permukaan adonan.

7. Panggang adonan dengan suhu sedang, sekitar 150-160 derajat celcius hingga matang/ kurang lebih 35-45 menit.

8. Setelah matang,  keluarkan segera dari loyang, biarkan dingin suhu ruang, baru kemudian dipotong2 , siap disajikan.

**NOTE :

- Kalau suka cake yg lebih padat, tepung terigu bisa ditambahkan sekitar 30-50 gr lagi dari resep di atas.

- Santan bisa diganti dengan mentega/margarin leleh, pengaruhnya nanti akan lebih ke rasa , sementara tekstur tdk berubah banyak.

- Enjoy -

CAKE MARMER

 

Denger-denger dimilis kesayangan lagi heboh dengan cake marmer. Kebetulan aku kurang ngikutin siy, pas kebeneran aja blogwalking ke tempatnya mba novie ada resep cake marmer pak sahak. Keliatannya menarik. Cake marmer atau bolu marmer sebenernya jenis cake jadul. Biasanya cake marmer ini type butter cake. Mentega dikocok bersama telur dan gula. Bukan type sponge cake dimana mentega dicairkan dahulu kemudian disatukan dengan adonan telur.

Tapi resep cake marmernya pak sahak type spongy. Methodnya kocok all in one, semua bahan kecuali mentega cair dikocok berbarengan. 

Sempet worry juga siy, kira-kira mikser nya kuat ngga ya? Secara kan aku punya bukan type heavy duty, hanya mikser rumahan biasa.

"You'll never know till you try" begitu kan??

Eksekusi berlanjut kemarin pagi. Sebelum pergi ke acara perpisahan & wisudanya Alika sekaligus bagi raport Kak Imoy (what a hectic day right?) aku sempetin bikin cake marmer dulu. Abis penasaran banget, pengen tau cake jadul dengan type spongy.

Begitu mateng, telungsupin (baca:masukin) ke dalam tudung saji. Ngga sempet mo nyobain apalagi buat potrek-potrek.

Begitu sore habis bangun tidur, baru acara eksekusi dilanjutin. Potong-potong lanjut potrek-potrek.

Cicip-cicip sedikit...hmmmm, lumayan enak. Empuk dan spongy, tapi buat aku yang terlanjur cinta sama jenis cake lumer di mulut, cake ini sedikit seret ditenggoroka. Cocok buat temen minum teh pahit di sore hari. Indahhh, duniaaa....  ;)

Next time aku mau coba cake marmer jadul lainnya yang ada di blognya Mba camelia yang masih bertype spongy, cuma di resep ini kuning telurnya lebih banyak.
Jadul....tapi ngangenin

- Enjoy -

CAKE MOCCA PUTIH TELUR

Demam rainbow cake atau ombre cake kemaren biasanya menyisakan banyak korban putih telur buat para bakul kue. Ngga cuma cake itu aja siy, order kue lapsur juga lumayan suka bikin galau, hendak diapain kah ini "si putel"??

Kalo aku siy buat cari aman, masukin ke kantong plastik dulu trus cemplungin ke freezer. Masalah mo dibikin cake lagi, atau kue kering atau apapun itu buat memanfaatin lebihan putel ini urusan no. 2 ;)
Kalo udah di freezer, si putel ini kuat berbulan-bulan. Asalkan jangan dikeluar masukkin dari freezer.

Nah..ceritanya minggu kemaren pas bongkar-bongkar freezer, ada dua plastik besar isi putel semua.
Pffiuuuhhhhh, buanyak nyooo....
Kalau dibikin lidah kucing.... alamat bakalan duet sama oven seharian. Secara kan buanyak banget, kalo dikeluarin sebagian trus dimasukkin lagi sisanya, bakalan ngerusak struktur putelnya.

Nah biar aman, cari resep yang ngabisin putel seabrek-abrek. Keingetan tahun lalu pernah bikin cake mocca putel resep dari NCC. Oleh-oleh buat saudara dilampung niy ceritanya. Ternyata mereka semua suka, katanya enak en lembyut. Tapi sayang, ngga sempet difoto.
Kemudian bikin lagi berikutnya juga sama, kelupaan selalu untuk difoto dulu.

Nah....untuk kali ini, ngga boleh keliwat lagi untuk difoto dulu. Yup...jadi ini cake mocca putel yang aku buat untuk ketiga kalinya.
Aroma amis khas putel ngga kecium samasekali, karena dalam resep ini pakai essence coffee. Buat yang mau nyoba resepnya sebaiknya pilih essence kopi yang halal yah, soalnya kebanyakan essence itu suka mengandung alkohol.

Akhirnya punya solusi lain buat ngabisin si putel ini ;)
Walaupun disimpen dikulkas, tapi masih bisa ngembang koq. Caranya, keluarkan putel dari freezer, tunggu sampai mencair sendiri. Jangan direndam dalam air, khawatir air masuk kedalam putel yang bisa menyebabkan putel ngga mengembang.

Buat resepnya silahkan kalo mau mencoba

Bahan A:
525ml     putih telur
400gr     gula pasir
1 sdm     cake emulsifier
1 sdt      garam
1 sdt      baking powder

Bahan B:
250gr     tepung terigu
50gr       santan bubuk

Bahan C:
100ml     santan kental
1 sdm     essence coffee
75gr       mentega, lelehkan
2 sdm     susu kental manis

Bahan D:
mocca pasta secukupnya
coklat pasta secukupnya.

Cara membuatnya:
Kocok putih Bahan A hingga kental, masukkan bahan B, aduk rata. Tuangi campuran bahan C, aduk rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata, satu bagian beri mocca pasta, satu bagian beri pasta cokelat dan satu bagian lagi biarkan putih.
Tuang adonan cokelat kedalam loyang 22x22x7cm yang telah dipoles mentega dan dialasi kertas roti, kukus dalam dandang selama 10 menit, tuangi dengan adonan mocca, kukus lagi selama 10 menit, terakhir tuang adonan putih, kukus 20 menit, hingga matang.


- Enjoy -

Bolu Gulung Keju

Masih terobsesi sama cake gulung-gulung heuheu...
Soalnya masih belum mulus bahenol kaya punya orang-orang. Permukaannya suka basah kalau sudah matang. Alhasil hasil gulungannya suka retak-retak dan really sticky. Maklum aku masih pake otang yang ngga ada api atasnya. Walaupun udah ditaro di rak bagian atas, tapi masih aja....ahhh....harus minta papa ganti oven kyanya hehehe...


Jadi suka males nyoba resep yang telurnya sekecamatan. Takut sakit hati pas liat hasil cake ngga sesuai harapan ;p

Kebetulan pas buka-buka file milis yang udah lama. Salah satu anggota milis mba putri, posting resep bolgul irit telur. Dari testimoninya, katanya hasilnya lembut ngga kalah sama bolgul yang royal telur (telur banyak).

Nah....cucok niy kayanya. Secara...cuma 5 biji doank telurnya, kalopun gagal...ya anggep aja keberhasilan yang tertunda ;p

Betapa geradakan hasil gulungannya kan????
Hmmmfffftttt....gitu deh, suka desperado kalo ngomongin bolgul.
Tapi ngga boleh patah semangat!!! coba terus... Cemungudh...eaaa !!!

Kalo ditanya rasanya...aku bisa jamin, ngga enak sama sekali!!!
Loh.....?????!!!???
Lah iya lah....wong aku ngga nyobain jeh, keburu ludes sama para prajurit-prajurit. Hehehehe...
Yah...bisa ditebak bagaimana rasanya kan? Kalo reaksi & responnya kya begitu ^__*

Mba putri, ijin copas resepnya ya...

Bolu Gulung Keju

Bahan :
100 gr mentega lelehkan
5 btr telur
80 gr gula pasir,
1 sdt SP
25gr air
60gr tepung segitiga atau bromo
15 gr maizena
Pasta sesuai selera

Cara membuat :
1. Mixer telur, gula, sp dan air sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil di ayak dan di aduk rata
3. masukkan mentega, aduk rata. Masukkan pasta aduk lagi.
4. Tuang dalam loyang yang sudah dioles mentega dan diberi kertas
5. Masukkan dalam oven, panggang hingga matang, kurang lebih 15 menit. Ukuran loyang biasanya 26x30

Catatan :
Biasanya setelah 15 menit pake oven dengan api bwh, saya tambah bentar dgn api atas, supaya kulit atas kering, jadi gak lengket wktu digulung.
panaskan oven pada saat kita mau mikser adonan.
Setelh dibalik, potong pinggir2nya, supaya tidak pecah waktu digulung.

- Enjoy -

FERMENTED CASSAVA CAKE alias BOLU TAPE

Suka banget sama yang namanya bolu tape...Apalagi toping kejunya yang melimpah, cakenya moist & spongy terus susu nya terasaaa banget. Heavenlyyy deh....

Dulu banget, Ibunya temen adikku pernah ngasih bolu tape, dan rasanya sesuai dengan yang aku gambarin diatas itu....cucok buat aku. Ceritanya aku minta resepnya ke Ibunya temen adikku ini...abis.... ngga mungkin donk, aku minta bolu tapenya terus-terusan (saking sukanya) hehehehe.....

Begitu dapet...langsung praktek.....and I did it!!!
Waktupun berlalu....dan resep itu pun hilang   >,<
Yah...yah...aku akui, emang super teledor dan pelupa
Mau minta lagi...rasanya malu & ngga enak.... Akhirnya, hampir setiap kali punya tape, aku selalu browsing cari-cari resep yang belum pernah ditrial. Berharap...ketemu lagi sama resep yang hilang $__$

Sejauh ini....resep yang aku trial belum pas & sreg sama seleraku. Kebanyakan teksturnya padat karena penggunaan tape yang cukup banyak....aku kurang suka, tapi ngga begitu dengan my husb. Mau padet, spongy ataupun bantet...komennya cuma enak....dan enak....heuheu.....

Sampai akhirnya beberapa minggu lalu ketemu diblog ini
Trial sekali.....than....Yeaayyyy.....resepnya cucok cyiiiinnnn.
Moist, spongy, cheesy, milky, and the last.....Heavenly!!!!

Sekarang, mau aku kekepin nih resep...jangan sampe keilangan lagi ^__*
Makasih ya mba, udah berbagi resep.

Berikut resepnya

BOLU TAPE
 Source by Yenni's cake

Bahan :

6 butir telur utuh

230 gr gula pasir (aku 250gr)

1 sdm emulsifier (aku skip)

250 gr tape singkong matang yang manis, buang serat kasarnya, lumat dengan

100 mL santan kental (kalo meras sendiri santennya sebaiknya dimasak dulu) (aku ganti dgn 2 sachet SKM)

225 gr tepung terigu protein sedang

125 gr mentega cair

kismis/keju secukupnya untuk bagian atas

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula dan emulsifier sampai kental mengembang.

2. Masukkan terigu, aduk/ kocok dg speed 1.

3. Masukkan tape halus, aduk lagi sampe rata/ speed 1.

4. Tuang mentega cair, aduk rata.

5. Tuang ke loyang tulban diameter 22 cm (atau bisa pakai baking pan) yang dioles mentega dan ditabur tepung tipis2. Tabur dengan bahan taburan.

6. Panggang/oven 180 derajat, 35 menit, pindah ke rak atas kurang lebih 5-10 menit sampai permukaannya benar2 coklat supaya pas matengnya ga basah.

- Enjoy -