DADAR GULUNG VLA COKELAT

Di sela-sela keranjingan bikin cake panggang, terlintas juga makanan tradisional Endonesah lainnya. Ya....walopun ngga endonesah-endonesah banget siy, ada campuran londo nya sedikit. Karena dadar gulung yang aseli Endonesah itu isinya unti kelapa. Sedangkan ini isi vla. Darlung unti kelapa tuh enak banget deh menurut saya, sampe ngga pernah bosen makannya. Tiap acara pengajian, arisan, biasanya Darlung unti kelapa selalu jadi salah satu pengisi dus snack.

Kali ini saya ngga bikin darlung unti, tapi vla coklat. kenapa?? ya, saya males aja mbikin untinya. Lagian saya ngga punya kelapa parutnya jeh!! * alesan yang cukup kuat kan? wkwkwkwk

Resepnya liat dari blognya mba marisa, dan gambarnya keliatan cukup menggoda. Ijin copas resepnya ya mba :)  Jazakumullah Khairan....

Tapi jangan dibandingin gambarnya yah, jauhhhhhhhhh bingits. Punya saya kaya dikasih betadine gituh, ada kuning-kuningnya qkqkqkqkqk. 

Ah, gpp lah...untung saya orangnya legowo, menerima kekurangan sayah sendiri walopun perih #njambakin rambut.

Oke dey, cukup segitu aja prolog darlung vla nya.

Kalo mau coba, sila liat di sini resepnya, ngga bisa di copas and sayah lagi males ngetiknya. Hehehehe

Jadi mluncur aja yah ke blo mba Marisa.

-Enjoy-

RUJAK CIRENG

Kuliner itu kaya orang lagi demam. Sekarang naik besok bisa turun, tergantung respon dan minat pasar. Dulu heboh dengan rainbow cake (RC) alias cake pelangi. Ngga cuma bakery -bakery terkenal, bahkan bakul rumahan sampai toko kue di pasarpun ikut euforianya si RC ini. Cake pelangi, lapis pelangi, cendol pelangi, dll. Kreatif-kreatif banget deh para pelaku pasar dalam rangka menarik minat beli. Segala macam dibuat untuk meningkatkan animo masyarakat *Ciahhhhh, bahasanya cing...

Setelah RC redup, muncul PanDur (pancake durian). Si pandur ini juga cukup happening. Yang paling terkenal pandur dari medan. secara durian medan emang juara banget, dikombinasi sama krim....wwuaaahhhh, dahsyat banget pokoknya. 

Nah, mulai maret 2014 ini wabah rujak cireng mulai nyebar. Ngga tau asal muasalnya dari mana. Cuma denger-denger dan liat di blognya temen-temen koq pada ngebahas si rujak cireng ini. Emang apaan siy rujak cireng itu?? Oooo....ternyata cireng yang dicocol bumbu rujak CINTAHHH.....xixixixixi

Penasaran donk, gimana rasanya rujak cireng ini. Jangan sampe orang-orang udah cerita kesana kemarih, kita cuma mlongo sambil lap iler dowank #Ihh...ngga banged deh

Jadi, demi meramaikan dunia percirengan, molikakitchen ngga mau ketinggalan ikutan. Liat resep di sini yang katanya punya blog enak bingitsss. Mba Rina, makasih banyak ya resepnya, dan beneran enak deh cirengnya.

Berikut resepnya:

RUJAK CIRENG
By: Rina-Audie

Bahan saus/bumbu rujak :
5 bh cabe merah keriting
5 bh cabe rawit merah
garam secukupnya
50 gr gula merah
2-3 sdm air asam jawa
50 ml air suhu ruang

Bahan cireng :
200 gr aci/kanji/tapioka
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
200 ml air
1/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Saus rujak : uleg semua cabe dan garam di atas cobek batu. Masukkan gula merah dan uleg lagi sampai gula menjadi halus dan liat. Tambahkan air asam, aduk rata. Terakhir masukkan air suhu ruang. Cicip rasanya. Jika kurang encer tambah air lagi secukupnya.
2. Cireng : dalam wadah besar aduk aci, bawang putih halus dan daun bawang, sisihkan.
3. Rebus air dan garam sampai mendidih. Jika suka boleh ditambah kaldu bubuk atau penyedap rasa.
4. Tuang air mendidih ini ke dalam campuran aci, aduk rata menggunakan sendok. Adonan yang terbentuk, liat, pekat dan lengket.
5. Panaskan minyak di dalam wajan. Dengan menggunakan 2 bh sendok teh bentuk adonan aci sebesar kelereng. Masukkan dalam minyak panas, goreng menggunakan api kecil sampai matang dan kering. Adonan akan mengembang, jadi jangan terlalu banyak memasukkan ke dalam wajan. Setelah kering angkat dan tiriskan. Sajikan bersama saus rujak.

-Enjoy-

AMERICAN RISOLES

Ini bukan pertama kalinya bikin American Risoles (Amris). Tapi emang pertama kalinya aku foto amris. Makanya walaupun udah sering bikin buat pesenan, tapi baru kali ini fotonya nongol disini ^,^

Biasanya pake resep amrisnya NCC. Cuma menurutku repot banget soalnya adonan telur ketika dimasukkan susu jadinya menggerindil. Kudu di saring. Pfuiiih, kebayang dong, kalo adonannya lumayan banyak. nyaring nya nyita waktu dan tenaga.

Masalah rasa mah ngga usah ditanya, enak banget. Kendala nyaringnya aja yang suka males bikin duluan T,T

Nah, kebeneran niy, di milis BKR teh nenis nayangin lagi resep amris. Yang ini versinya teh Nenis bkr. Unik banget, baik cara buatnya juga adonannya... encerrr. Beneran loh, adonannya encer banget. Awalnya ngga yakin bisa berhasil atau ngga. makanya air dalam resep ngga aku masukin semua. setelah dicoba dan yakin berhasil baru deh airnya di tuang semua ke adonan.

Dan berhasil sodara-sodara!! kulitnya tipis pis pis piss, jadi ngga mblenek duluan pas makannya.

Ngga ngerti juga apakah amris ini emang keluaran dari wong londo sana. atau karena isiannya ngga seperti risoles yang umumnya kita makan. Ada sosis, daging asap, telur rebus, mayonais. ngga baku sih, suka-suka kita aja. malah aku modif pake tuna kalengan. dan Alhamdulillah justru yang laris dipesen itu tuna mayo dan tentu saja selain daging asap. 

Oia, pake resepnya teh nenis ini, dijamin anti ngegerindil. Kenapa?? ternyata teh nenis punya cara special. Adonan telur + terigu di ulen dengan  tangan sampai kalis. Setelah rata baru dituang air sesuai dengan resep. hasilnya? VOILAAA....No gerindil, mulus Rek!!.

Berikut resep dari Teh Nenis BKR

AMERICAN RISOLES

Bahan Kulit:

Terigu
Telur
Air
Garam

Bahan Isi:
Telur direbus, dibagi menjadi 10 bagian (atau besarnya selera masing2)
Daging asap (aku pake daging burger) dipotong sebesar telunjuk
Sosis i potong sebesar telunjuk
Mayonaise secukupnya

Pencelup :
Putih telur
Bread crumb

Cara Membuat:

- Enjoy -

TALAM LABU KUNING

 

Masih nyontek dari blognya mba ricke. Abis kadung jatuh cintrong sama blognya doi sih. Kreatif ide-idenya.

 Udah lama banget kepengen bikin talam labu kuning. Belom aja kesampean. Nemu resep nya, eh ngga punya labunya. Beli labunya, eh ngga ketemu moodnya. Ahahahahah....

Selalu si "mood" yang disalahin.

Nah, kebeneran kali ini lagi klop nih!! Kebetulan resep talam labu kuning di blognya mba ricke baru di posting. Mood aku nya lagi "ON". So....ngga nunggu lama, takut si "mood" balik kampung lagi. Diniatin banget nyari labu kuning ke supermarket. 

En...the "Talam Labu Kuning" was done!! Finally...

Maap yah pemirsah, penampakannya ngga cantik. Itu karena waktu di buka sama adikku dari cetakannya kurang pake feeling (kata orang madura). Jadi ajah belepotan antara adonan labu kuningnya sama adonan santennya.

Tapi yah sudah lah...buat dimakan sendiri ini. Estetika mah nomer 201. Yang penting endang bambang gulindang.

Lagi-lagi untuk resepnya silahkan meluncur ke blognya mba ricke aja yah. Soalnya blognya mba ricke kan ngga bisa di copas. Jadi males aja gitu aku ketak-ketiknya lagi.

Maap ya pemirsah. ;)

- Enjoy -

CILOK

Biasanya nemu cilok tuh kalo ngga di area sekolahan, atau di jalan-jalan perkampungan. Karena hakikatnya cilok tuh jajanan anak-anak seusia SD, SMP. secara harganya yang masih terjangkau uang jajan mereka dan pastinya karena rasanya yang enak sih!

Tapi walopun gitu, aku yang udah setua gini *uppsss* masih amat sangat ngegemari makanan kampung satu ini. Sayangnya di tempatku ngga ada yang jual...

Mengingat susahnya cari cilok di daerah perumahanku, biasanya aku suka titip dibelikan sama temen kantor. Dengan harapan siy ngga perlu bayar. Ahahahahah!! bercanda dink.

Eh ternyata mba ricke punya resep cilok booo!!! 
OMG... lagi di negeri orang kepikiran aja bikin makanan kecil ala kampung. Xixixixixi

Lah, mosok yang lagi merantau aja sanggup bikin cilok, kenapa aku yang masih berada di negeri cilok ngga ikutan nyoba bikin kan???!!!

Secara bahan-bahan banyak tuh, nyari di warung aja pasti ada. Karena bahannya ternyata ngga susah koq. Cuma nyari "mood" nya aja yang susah. Ahahahahah

 

Mentol-mentol banget yah ciloknya. Kayak kepalanya pak Ogah. Mbuahahahahaha.

Cilok aku kali ini hampir dibilang berhasil. Loh koq hampir??!!! 

Yup...bukan berarti gagal, cuma ada sedikit kekurangan. Makanya aku bilang hampir berhasil .

Ciloknya agak sedikit alot. Soalnya kebanyakan acinya >___<

Ceritanya punya stok aci 250gr lagi. Trus, di resep butuh 200gr aci saja. Nah, otak efisinsinya jalan donk. Daripada nyimpen 50 gr, mending semuain ajalah. Ngga bakalan ngefek juga deh kayanya *mudah-mudahan

En dets rait pemirsah!!! akibat ngeyel tujuh turunan, sembilan belokan. Akhirnya cilok impian, agak mengalami sedikit problema. Jadi pas digigit tuh memerlukan sedikit perjuangan antara gigi dan otot rahang. Hahahahahaha. 

Tapi semua usahaku itu dibayar penuh dengan respon 2 malaikat kecil yang bilang "cilok bunda ueeennaaaakkkk" . Tengkiu my Beibeh *kisskisskisshug*.

Oia, yang mau resepnya silahkan mampir langsung ke blognya mba ricke. Tapi ingat!!! jangan pernah diubah-ubah resepnya kaya aku ya. Kalo ngga mau ciloknya kaya bola kaki. Alot cyiinnn!!!! :))

- Enjoy -

VANILLA ECLAIRS

Lama bener kayanya ngga pernah bikin kue sus. Pas kebeneran ada stok telor banyak. Eh ngga banyak juga dink, wong cuma 6 biji sajah jeh!! 

Kalo susu, terigu, gula, dll mah udah pasti nyetok. Ngga perlu nyari lagi. Pikir punya pikir, kayanya mending bikin eclair ajalah. Emang beda yah sus sama eclair?? Hmmmm...cuma beda di bentuk dan topping aja siy.

Sus itu bentuknya hampir sedikit bundar (mirip rumah keong) gitu tanpa topping apa-apa. Sedangkan eclair, bentuknya memanjang dan dikasih toping coklat leleh diatasnya.

Untuk fillingnya sama aja koq.

Rasanya??!!! Yoo....sama-sama mantabh lah hehehe...

Bikin satu resep dari blognya Mba Ricke dapet sekitar 17 eclairs ukuran sedang dan Kak Imoy sekali HAP abis 4 biji rek!!
Buat Mba ricke ijin copas ya mba :)

Fillingnya aku ngga pakein keju seperti di resep aslinya. Kebetulan lagi ngga punya stok keju.
Lagian...anak-anak kurang suka makanan yang berbau kijuh tuh.
Buat aku yang penting anak-anak doyan. Dan kalo ayahnya mah ngga usah dikuatirin. Istilahnya kak Imoy mah, "Ayah mah ngga ada yang ngga enak" ahahahhah...

Untuk resep langsung mluncur ke tempat yang punya aja yah. Lagi males nulis soalnya. Sibuk jeh. Eheheheh

- Enjoy -

PANCAKE DURIAN

Udah lama banget nge-keep resep pancake durian, semenjak liat punya nya mba Nia "Radin cake".Liat penampakannya aseli bikin ngeces. Ginuk-ginuk kayak pipinya baby yang chubby. Begitu digigit nongol krim yang dipadu dengan daging durian. Woalaaahhhhhh.....ni iler pada brecetan hahaha.

Sekian lamanya ngekepin resep Pancake durian (PD), baru kesampaian minggu kemaren *pfffiuhhh. Bukan karena belum musim durian, atau ngga ada waktu untuk mbikin si PD ini. Bukan...bukan itu semua!!
Tapiiiii....karena "M". Malessssss hehehe

Waktu belanja bulanan di H*per*art liat ada durian diskon 50% (dasar cewe diskonan *huh). Bukan montong siy, durian lokal. Tapi, wanginya cing...ajib banget. Lumayan 1.2kg gitu, diskon setengah harga. Hadeuh...rugi amat kalo ngga beli ^__*

Antara mau digadoin gitu aja, atau dibikin makanan? bingka duren, bika ambon duren, es duren atau pancake duren? Ah...pikir punya pikir pilihan terakhir aja lah. Secara mau bikin bingka duren harus banyak durennya *sigh, kalo bika ambon duren takut gagal *hmffttt, apalagi es duren kudu melimpah durennya. padahal punya cuma segenggem doank (lebay). Nah kalo pancake duren ngga jadi masalah walaupun duriannya cuma sedikit. Soalnya nanti bakal dicampur sama whipcream.

Coba bayangin ya...kulit dadar yang lembut dipadu sama krim nan membelai lidah pleus aroma & rasa durian yang nyelekittt.. #heavenly banget ngga tuh???

Ah...kelamaan ngebayangin, bisa-bisa si "M" dateng lagih. Gatot lagi nanti acara pelaksanaan PD nya.

Nah tuh liat aja gimana penampakan atas kelembutannya si PD ini?

Jadiii.... akhirnya, walaupun sekarang belum musim durian, bisa terlaksana juga pembuatan PD nya. Karena si "M" lagi pergi jauh wakakak.

Resep pake punya nya bu fat, sang master of chef master.

Cuma ada satu yang agak bikin kurang sreg. Adonan kulitnya ngga disaring dulu, jadi waktu di dadar ada sedikit gerindilan dari tepung terigunya. Keliatan kurang cantik gitu, kayak permukaan planet mars *sigh
Eh...kayak orang lagi jerawatan dink khkhkhkh....

It's ok...yang penting rasanya pemirsah La to the ziz --> Laziz (pinjem jargonnya benu boeloe).

DURIAN PANCAKE
Adonan kulit by Fatmah Bahalwan
Converted into durian pancake by Nia-Radin Cake


Kulit Pancake

Bahan :
250 gr tepung terigu
3 btr telur
500ml santan
½ sdt garam
(aku tambah beberapa tetes pasta pandan)

Cara membuat :

Taruh dalam wadah, tepung terigu, garam dan telur, aduk rata sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis.
Buat dadar tipis-tipis.

Bahan Isi

Whipcream, kocok kaku, masukkan ke pipping bag, sisihkan (aku pake whipcream bubuk aja)
Daging buah durian buang isinya, lumatkan (kasar aja supaya berasa)

Penyelesaian :

Ambil selembar kulit pancake, beri whipcream dan letakkan durian diatasnya. Lipat seperti amplop.


Lumayan nih buat ta'jil buka puasa ;)
Kalo males mbikin pesen ajalah...  sama siapa??? ya sama akoh wkwkwkwk.

Montok banget yah kayak pipi baby ;)

- Enjoy -

MACARONI SCHOTEL GORENG

Alhamdulillah, akhirnya bertemu kembali dalam bulan suci penuh barokah dan maghfirah. Bulan Rhamadan yang selalu ditunggu para muslimin dan  muslimat diseluruh penjuru dunia.


Mohon dimaafkan kiranya ada kesalahan baik yang disengaja maupun yang tidak sengaja.
Semoga, semua umat muslim mendapatkan hidayah dan keberkahan dari ALLAH SWT. dan dapat dipertemukan dengan bulan nan fitri "syawal".

MARHABAN YAA RAMADHAN  KAREEM


Oke, kembali ke postingan *mumpung moodnya lagi on xixixixi....

Ternyata macaroni schotel juga bisa dibuat varian lain selain dipanggang loh, yaitu digoreng. Teksturnya lebih kering layaknya gorengan. Tapi ciri khas aroma italian dari bumbu pala dan daging asap tetep dominan. Enyak gituh ...



Iseng-iseng sambil killing time (*hadeuh....time koq dikilling wkwkwkwk)  nge-browse cari resep-resep yang belum pernah dicoba. Lumayan lah buat nambah koleksi lemari resep dan bisa menuh-menuhin postingan di blog >.<
Eh...ketemu sama resep macschot goreng.
Di resepnya juga ngga pake ribet bin rempong. Cuma cemplang cemplung, kukus trus goreng.
So...why we dont try it??

Kebetulan juga menghadapi bulan puasa ini, bisa buat bukaan temennya teh manis hangat *sluuuuurrrrppp....
Karena favorit bukaan di rumah itu cuma teh manis dan gorengan. Kalo beli gorengan terus tiap hari kan riskan sama kolesterol dan MSG. Nah kalo gorengan yang ini mah dijamin bebas pengawet dan MSG.
*Must try it at home ;))

Kakak imoy bisa habis dua potong sekali makan *dancing
Dan bawa kekantor beberapa potong, akhirnya berbuah orderan...alhamdulillah
Yang minat order macschot gorengnya, monggo. Atau kalo mau coba sendiri pun silahkan. Resepnya dibawah ini
Aku buat dalam loyang 20x20cm, jadi dari resep dibawah ini, semua dikalikan 2.


MACARONI SCHOTEL GORENG

Bahan:
100 gr macaroni elbow rebus sampai empuk
200 ml susu cair
1 kaleng kornet *bisa juga dengan daging asap (smoke beef)
Sosis ayam atau sapi secukupnya
50 gr keju parut
5 butir telur kocok lepas
3/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt bubuk pala
1/2 sdt merica bubuk
Seledri dicincang secukupnya
Minyak untuk menggoreng

 Bahan Pencelup
1.  Tepung panir
2. Telur kocok lepas

Cara:
1. Kocok telur dengan whisk, masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil terus dikocok,
2. Tambahkan bumbu-bumbu, kornet, keju, seledri.
3. Tuang ke dalam macaroni yang sudah direbus, aduk rata.
4. Masukan ke dalam loyang uk. 20x20cm yang sudah dialas plastik dan diolesi minyak. Kukus sampai macaroni cukup set dan keras. Angkat dinginkan
5. Potong-potong sesuai selera, celup dalam telor dan gulingkan di tepung panir.
6. Goreng hingga kuning keemasan.
7. Hidangkan dengan cabe rawit atau saus sambal.

- Enjoy -

KUE PUKIS

 

Pukis.....bukan pakis!! Heeeeee

Biasanya tiap ke pasar, my hani bani switi selalu minta dibawain pukis ala pasar.Dua bungkus bisa abis sendirian tuh.....ckckckck!!!

Rasanya siy sebenernya biasa aja, ngga ada yang istimewa. Emang empuk banget dan awet. Sangking awetnya disimpen seminggu di suhu kamar, ngga rusak atau basi sama sekali.

Wow banget kan!!!

Kebayang, berapa banyak pengawet yang dipake >.<

Feeling guilty banget.....

Berarti tiap minggu aku ngempanin suami & anak-anak sama makanan berpengawet!! wad'eziggg.....

Ngga lagi-lagi dah aku beli pukisnya. Biarpun tiap kepasar dipanggil-panggil sama mamang pukis, ogah lah yawww merapat ;P

That's why, waktu lagi blogwalking ke blognya mba nina, koq banyak banget upload-an per-pukisan. Menurut testinya pun katanya pukisnya moist. Dan.....yang paling penting, No food additive yang non food grade. 

Harus dicoba niy, buat pengganti oleh-oleh pukis pasarnya.

Kan kalo kata iklan mah....Buat yang tercinta..... harus yang terbaik!! Ya ngga pemirsah :))

Diam-diam aku pengagum berat blognya mba nina ini loh. Dari gambarnya, tulisannya yang ngga bertele-tele (ngga kaya aku *senyum-senyum malu sendiri) dan pastinya gambarnya yang ciamiik banged.
Lagian isi blognya mba nina ini variatif banget, ngga cuman cake, kue tradisional, masakan sampe minuman juga ada.
Luengkap pokok'e!!

Kalo lagi blong ide, biasanya aku melancong ke beberapa blog andalan, termasuk blognya mba nina.
Lumayan bisa nge-refresh and nge-charge semangat, yang kadang menghilang karena dilanda rasa malas tingkat jendral >.<

Buat mba nina (specially), ijin copas ya resep-resepnya....
Matur nuwun sanget sebelumnya ;))

Buat topingnya bebas aja. Bisa dikasih meises, keju, selai, kismis atau sukade.
Aku cuma pakein meises, keju dan selai blueberry.
Pukisnya lumayan enak, empuk. Manisnya juga pas.
Hidangin buat temen minum teh mah okeh banget.
Tapi...Kebetulan dikulkas ada selasih dan nata decoco sebungkus. Daripada kadaluarsa mending di bikin temen pendamping pukis sajah.
Ngga nyambung ya??? Hahahaha biarin ah.....

Untuk Es selano nya (selasih nata decoco) ngga pake resep yang pakem. Cemplungin aja yang ada.
Sirupnya pake yang rasa marquisa. Sueger muegerrrrr dah!!!

Buat resep pukisnya dibawah ini yah

KUE PUKIS

Bahan :

500 gr tepung terigu serbaguna 

1/2 sdt baking powder

1 sdm ragi instan

6 butir kuning telur

3 putih telur

300 gr gula pasir 

(kalau mau lebih manis bisa ditambahkan sampai 350 gr ya)

400 ml santan kental --> (aku santan 200ml ditambah air 200ml)

50 ml air kelapa --> (aku ngga pake)

50 gr margarin, lelehkan

Cara Membuat :

- Ayak tepung terigu bersama baking powder, campurkan ragi instan, aduk rata dan sisihkan.

- Kocok telur bersama gula hingga mengembang dan kental.

- Kecilkan kecepatan mixer, masukkan campuran terigu dan ragi instan berselang- seling dengan santan dan air kelapa. Aduk hingga tercampur rata.

- Masukkan margarin leleh, aduk balik hingga tercampur rata.

- Diamkan adonan selama 30-60 menit, tutup dengan serbet bersih.

- Panaskan cetakan pukis, oles tipis dengan margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh. Tutup hingga 1/2 matang.

- Setelah adonan agak set, beri topping sesuai selera, tutup kembali dan masak hingga matang.

- Angkat dan sajikan.

Sama halnya dengan membuat kue lumpur, agar kulit pukis tetap cantik dan tidak gosong karena api yang terlalu panas, maka cetakan bisa dialasi dengan seng ataupun loyang datar yang tidak terpakai ya. Karena cetakan tidak terkena panas langsung dari api, makan kulit pukis bisa berwarna kecoklatan yang cantik. CMIIW ya ^_^

- Enjoy -

Cake Labu Kukus

 

Dua Minggu yang lalu pas ke pasar liat ada ibu-ibu yang jual labu parang atau labu halloween. Ngga niat mau beli sebenernya, tapi karena kasian liat yang jual karena ngga ada yang beli jadi aku putuskan untuk beli saja....walaupun ngga tau mau diapakan nantinya.

Asli....jadinya nganggur tuh labu kuning. Abis ngga ada ide :(

Baru minggu kemaren coba gugling, siapa tau nemu ide-ide cemerlang...mumpung mood masih "on"...

Ketemu deh dengan webnya gupalas (kayanya salah satu pembuat gula pasir), resepnya keliatan menarik banget.

Gambarnya juga bagus...

Masih diwaktu yang sama, aku blogwalking ke mba hesty ...karena biasanya mba hesty tuh banyak koleksi  resep-resep kue tradisional.

Siapa tau aja ada resep kue labu.

Eh....Bener aja, mba hesty punya resepnya uy.... *Girang

Ternyata resep yang di gupalas itu ngopy dari resepnya mba hesty.

Back to kue labu kukus.... As an Indonesian traditional dessert, the taste is sweet tooth. 

Legit gitu.....lebih unik lagi karena ada agar-agar diatasnya. Enak lah......makasih ya mba hesty buat resepnya.

Buat resepnya silahkan dicoba...

Kue Labu Kukus
Bahan :
- 600 ml santan kental (300 ml santan & 300 ml susu evaporated) --> (aku santan kental semua)
- 325 gr gula pasir --> (aku 300gr, itu juga sudah manis sekali)
- 1 1/2 gelas labu kuning kukus yang dihaluskan
- 150 gr tepung maizena
- 2 sdm terigu
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 5 butir telur
- 2 sdm mentega cair
- 1 bungkus agar-agar bening
Taburan (campur dengan sedikit tepung dan susu bubuk):
- kenari
- kismis

Cara membuat :
Kocok telur, gula  dan vanili hingga mengembang.
Kecilkan kecepatan mixer. Masukkan labu kukus halus. Kocok merata.
Masukkan maizena dan terigu, aduk sampai rata.
Tuangi susu dan santan, setelah itu mentega cair. Aduk merata.
Tuang dalam loyang beroles margarin.
Taburi kenari dan kismis.
Kukus selama 45 menit sampai matang (lama waktu mengukus tergantung besar loyang, kalo loyangnya kecil bisa dikurangi waktunya).
Selagi menunggu kue labu kukus matang, kita bisa menyiapkan agar-agarnya.
Agar-agar buat seperti biasa, masak dengan air dan gula  sampai mendidih dan dirasa cukup.
Setelah Matang :
Setelah matang, siram sedikit dengan adonan agar-agar bening yang dimasak bersama gula pasir .
Tunggu Hingga adonan agar-agar dingin, lalu siap dihidangkan.


- Enjoy -

Kroket Kentang

Udah lama banget pengin bikin kroket kentang, baru kesampaian minggu kemaren. Sengaja pas kepasar niatin beli kentang dieng. Katanya siy teksturnya mirip dengan kentang tes, kadar airnya ngga terlalu banyak.
Beli sekilo ajah.....kalo kebanyakan takut busuk, sayang kan??

Cari mencari resep kroket kentang di mas gugel. Ketemu sama blognya mba ricke ,keliatannya menggoda banget.

Bulatkan tekad....cemungudh, eaaa.....!!!!
Kukus kentang sampai empuk, trus dihaluskan....lanjut ke proses berikutnya.
Tapi bentarrr.....koq kayanya ada yang kurang ya?? *baca resep lagi*
OMG....method nya ada yg kelewat!! harusnya setelah dikukus, kentang digoreng sebentar dulu buat menghilangkan / mengurang kadar airnya supaya ngga benyek waktu digoreng.

Lah...trus punyaku gimana donk? udah diaduk sama telor, dsb... *nangis guling-guling.
Huhuhu....kesel, mangkel, dlll....  Wis lahhh....nasi sudah menjadi bubur...
Lanjut aja dibentuk lonjong...dapet 3 biji, buyar melulu...akhirnya dibulet-bulet aja.
Koq makin lama makin susah dibentuk? so...cukup 6 bentukan ajalah...
Sisanya mo aku bikin pastel tutup.... ;P

Rasanya siy udah enak banget, cuma karena ngga digoreng dulu (setelah dikukus) akhirnya susah dibentuk. Jadi pas digoreng pada pecah gitu *hiks
Dari rasa....udah TOP BGT!!, tapi dari bentuk?? Ancur Mina!! >__<

Untungnya bahan bikin pastel tutup hampir mirip dengan bahan kroket kentang
Cuma tinggal nambahin telor sedikit lagi trus beberapa bumbu-bumbu an biar lebih tasty

Gambar pastel tutupnya ngga aku foto, keburu desperate dan males jadinya >__<

Untuk resep silahkan meluncur langsung ke blognya mba ricke yah ;)

- Enjoy -

Pisang Goreng

Siapa yang ngga kenal dengan makanan khas indonesia satu ini?
Siapa yang ngga bisa bikin makanan khas indonesia satu ini?
Pasti.....semua udah ngga aneh donk sama camilan ini. Ya...walaupun belum bisa bikinnya at least, makannya mah, udah sering kan?? ;))

Yang belum bisa bikin, yuk cobain...gampang koq, modalnya juga ngga mahal dan banyak dipasar atau warung-warung sekitaran.

Pisang yang dipake bisa apa aja, yang penting jenis pisang olahan bukan pisang buah. Seperti pisang kepok, pisang raja, pisang tanduk, pisang nangka atau pisang jantan seperti yang aku pake kali ini.

Sebaiknya pisang jangan yang terlalu masak, karena nanti pas digoreng bakalan blenyek dan menyerap minyak sekali. Nti jadinya bukan makan pisang goreng...tapi minyak goreng ...ha..ha..ha..ha...

Kali ini lagi kerajinan memodif makanan. Biasanya kan pisang goreng cuma terigu, garem dan air aja. Tapi ini sebagian aku pakein palm sugar 1 sendok teh dan bumbu spekuk 1/4 sdt. Hasilnya??? Enakkkkk....sensasi rempah dan manis yang light bikin beda "si pisang goreng" ini.

Resep mah ngga usah ditulis lagi yah...
Kalo mau pisang goreng spekuk, tinggal ditambahin bahan-bahan seperti diatas.

- Enjoy -

ASINAN BUAH

Cuaca panas enaknya makan yang sueger... sueger....asem, manis ditambah pedes, heuh...seuhah banget...
Makanan apakah itu? ^__*

Asinan buah, jawabannya hehehe....
Tiap kepasar pas lagi banjir buah-buahan pastinya olwes - selalu kalap beli. Dan lagi, nasib dari mereka itu (baca: buah-buahan) selalu berakhir di asinan, hahaha....

Untuk bikin asinan, buah yang bisa dipake bisa apa saja, yang penting bukan alpukat atau kesemek....ngga enak cyiin ;))
Kali ini aku bikin asinan dari nanas, bengkoang dan timun saja. Nyari mangga muda, udah mulai susah karena musimnya udah selesai.
But it's ok, yang penting ada buah yang sedikit asam untuk dapat sensasi segar menggelegar nya, dan itu digantikan dengan nanas.

Rahasia bikin asinan yang yahud itu harus berani rasa (kata mamaku), artinya...rasa manis, asem pedas nya bener-bener terasa dilidah tajam. Ngga cuma samar-samar, nanti asinannya berasa cemplang alias hambar.

Resepnya aku ngga pake takaran asal cemplang cemplung, karena tergantung dari berapa banyak kuah yang mau dihasilkan? semakin banyak kuahnya harus semakin banyak bumbu yang dibuat.

Secara garis besarnya, bahan yang dibutuhkan cuma :
Cabe atau rawit (sesuaikan dengan selera)
Garam
Gula pasir
Cuka (atau kalau mau lebih alami pakai jeruk nipis)
Terasi

Semua bahan diulek jadi satu, kemudian diberi air secukupnya, cicip rasanya baru dimasukkan buah-buahan yang sudah dikupas dan dicuci bersih tadi.

Siap berkeringat sambil melotot  kepedesan  ^__^

- Enjoy -

LEMPER AYAM

Harusnya postingan ini niy, masuk di bulan april kemaren. Padahal udah diedit tinggal ngentry ke blog aja.
Dasar males.... akhirnya sampe hari ini masih ngendon di kompi deh *tepok jidat*

......Ayo...Ayo...SEMANGKAAAA.....Semangat Kaka.....

Dalam rangka memeriahkan Hari Kartini kemarin, disekolahnya kakak diadain karnaval. Semua anak-anak diwajibkan memakai pakaian adat,bebas mau pakaian adat apa aja.

Waktu tahun kemarin, kakak pake pakaian adat bali...karena dibilang cantik makanya tahun ini minta adat bali lagi hehehehe......

Sibuuuuuk banget megangin sanggulnya, karena tukang rias nya bilang sanggulnya jangan dikebelakangin

pegang ke depan aja *hahaha....

Ngga penting lah menang atau kalah....yang penting keberanian untuk tampil aja udah cukup. Emang setiap ada event-event apapun, sebisa mungkin aku ikut sertain anak-anakku. Buat pengalaman mereka dan melatih keberanian dan rasa percaya dirinya ajah.

----- YOU ARE MY GIRL, BUNDA PROUD OF YOU SO MUCH -----

Aih...aih...gadis kecil bunda juga ikut mensupport kakak yang lagi tampil ya...
Sebenernya itu pose udah BT, soalnya cukup lama juga nunggu bagian kakak
nya tampil. Maklum kebagian nomor 43, mana masing-masing dari PG, TKA
dan TKB. Akhirnya kebagian juga, setelah hampir jam 12 siang *tepok jidat*

Sutra lah cerita tentang kartinian-nya, sekarang lanjut ke cerita utama aja yaaa "Lemper aayam"
Ngga tau kenapa koq ujug-ujug pengen bikin lemper. Mungkin dah blenger juga
bikin cake tapi kurang laris manis...selalu nyisa dikulkas.
Rasa cape nguprek didapur nambah capek liat makanannya ngga laku hu...hu..hu...

Makanya, pengen bikin makanan yang beda dan belum pernah aja dibikin.
Jadi begitu ke pasar, mampir ke tukang beras dan beli 1 kg beras ketan.
Pilih yang paling bagus kualitasnya, karena kata mama ku, beras ketan yang
ngga bagus suka masih berasa beras dan kurang pulen. Lagian harganya pun
ngga beda jauh koq sama yang biasa.

Alhamdulillah...anak-anak ku doyan semua terutama kakak Imoy. Awalnya siy seperti biasa nolak waktu ditawarin makanan, tapi begitu liat aku makan, rupanya dia tertarik. Dan komennya ngga nyangka banget, kakak bilang "Bun, kalo bunda bikin lemper tiap hari, kakak yang abisin deh".

Komen yang lebay...tapi bundanya heppi banget *joget-joget*
Ternyata ngga harus cake yang aneh-aneh, cukup lemper aja pada doyan *tepok jidat*

Searching di gugel, nyari resep lemper yang aduhai...ketemu sama resepnya keluarga nugraha. Dari  testimoninya siy katanya enak banget, ketannya pulen dan keliatannya isiannya juga menggairahkan.

And, certainly I agree with the testimoni...Enyak, pulen, gurih...laziz lah pokok'e. And the most important adalah isiannya sangat endang bambang gulindang. Cucoooook banget ma selera aku...Eh iya, masih nyisa tuh isiannya setengah bagian dikulkas, bisa diulangi lagi niy bikin lempernya hehehehe...

Berhubung aku ngga gape urusan lipet melipet, bungkus membungkus pake daun pisang kaya lemper yang dijual-jual itu, makanya...lemper aku cetak diloyang segiempat. Dan sebelumnya dialas plastik dan dioles minya tipis, biar ngga lengket. Tinggal dipotong-potong bungkus seperti melipat amplop...that's all.

Buat resepnya silahkan diliat berikut

LEMPER AYAM

Ingredients :

500 gram ketan, rendam selama 2 jam
350 ml santan kental
4 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun pandan, robek-robek
3 lembar daun jeruk, robek-robek
1/2 sdt garam
Bahan isi:
300 gram ayam tanpa tulang, rebus lalu suwir-suwir
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, robek-robek
200 ml santan kental
20 gram asam jawa, larutkan dalam 50 ml air panas
4 sdm minyak goreng


Directions :
* Kukus ketan yang sudah direndam selama kurang lebih 15 menit.

* Rebus sisa bahan lainnya sampai mendidih lalu masukkan
ketan setengah matang, masak sampai santan terserap oleh ketan.

* Kukus kembali ketan sampai matang, angkat.

Isi:
* Tumis bumbu halus beserta daun salam dan daun jeruk sampai harum.

* Tambahkan santan, air asam dan ayam suwir. Masak sampai santan habis. Angkat.

* Ambil 1 kepal adonan ketan, pipihkan lalu isi dengan adonan isi. Bungkus dengan daun pisang.

Recommended banget deh resepnya, TOP BGT puwollll....

- Enjoy -

Manisan Kolang Kaling

Karena masih nguli ngantor, ceritanya ke pasar cuma seminggu sekali..kalo ga sabtu ya minggu.
Dan selalu duet maut sama mamahku he..he..he..

Takjubnya...walaupun pas dipasar kita mencar (misah) belanjanya, nanti pas dibongkar dirumah kebanyakan belanjaan kita sama ha...ha...ha..
Termasuk ini.... si kolang kaling.

Aku beli 1/2 kg kolang kaling dan mamahku beli 1kg, jadi total ada 1,5 kg kolang kaling...hadeuh, kebayang buanyak nyaaa.
Mo dibikin kolak, stup, atau es campur...bosyen.

Akhirnya aku usulin ke mamah, biar kolang kalingnya aku bikin manisan aja. Kan lebih awet tuh...lagian misal mo dibikin es campur pun...ya bisa-bisa aja.

Jadilah manisan kolang kaling ala molikakitchen ;)

Resepnya siy saka...sakainget maksudnya...alias asal cemplang cemplung.
Tapi kata mamah enak rasanya...uhuyyy

Jadi berhubung just cemplang cemplung, untuk resep detailnya ngga aku tulis disini. Secara garis besar aja bahan-bahannya adalah kolang kaling (udah pasti), air sampe cukup merendam kolang kaling, gula secukupnya, daun pandan, vanilla extract/bubuk, daun jeruk, pewarna merah (optional), pasta cocopandan.
Rebus sampe air nya surut. Simpan dan dalam kulkas, sajikan bila perlu.

Menurut hikayat, untuk menghilangkan bau dan rasa asamnya, kolang kalingnya direndam air cucian berasa dulu sebelum direbus.

-Enjoy-