Kacang Oven Thailand

Nemu HARTA KARUUUUNNN!!!

Hehehehe.....heboh banged ya pagi-pagi.

Secara bisa praktek makanan favoritnya "si inem" niy.

Kacang thailand nama kerennya di pasaran. Rasanya pedes manis, renyah banget dan yang bikin beda itu ada wangi daun jeruknya yang cukup dominan.

Lebaran 2th lalu aku jualan kacang mede aneka rasa dikantor. Mulai yang original, pedes, madu, telor dan thailand. Nah mede thailand ini jadi trendseller nya.....pokok'e laris manis tanjung kimpul. Sampe-sampe banyak yang ngga kebagian, soalnya stok di aku udah abis.

Nah lebaran tahun kemarin ada temen kantor yang bawa kacang thailand tapi bukan dari kacang mede, hanya kacang tanah biasa. 

Cuma saja kacangnya pilihan, besar-besar ukurannya.

Rasanya? sama dengan mede thailand, pedes manis dan wangi daun jeruk yang kuenceng.

Dasarnya aku emang peanut lovers jadi dibikin apapun buatku tetep menarik. Tapi bumbu thailand ini menurutku emang jagoan banget... TOP BGT dah!! setoples kacang thai ngga rela dibagi -bagi ....*hahaha kya iklan coklat aja*

Makanya pas blogging di blognya mba yulyan (ijin yo mba ;P ), lah...koq ada resep kacang thai? emang siy mba yulyan menamai kacang ini tuh "kacang oven bumbu bawang", tapi setelah ditilik-tilik....yo...ini mah kacang thai favoritku..

NEMU TREASURE??? yup....udah pasti donkkkk *jingkrak-jingkrak*

Ngga sabar rasanya mo nyobain, secara nyari kacang thai ini cuma lebaran ke lebaran aja.

Jadi kalo ngidam kepengen kacang thai, nyengir aja nunggu sampe lebaran tahun depan....... *qiqiqiqiqi*.......

Buat yang sedang dalam program diet dan mengurangi gorengan....nyemil kacang thai ini ngga bikin feel guilty deh. Soalnya kacangnya sama sekali ngga digoreng, cukup dioven sampe kering...jadi aman.

Jangan takut dengan lemak kacang, karena dalam jumlah yang cukup sebenarnya lemak nabati juga diperlukan didalam tubuh. Asal jangan berlebihan aja mengkonsumsinya ;)

Next lebaran, ngga perlu nyari-nyari lagi kacang thai... aku dah punya resep andalan *cihuyyyyy*

Thanks ya mba yulyan, resepnya okeh banged...

Daun jeruknya fresh from the tree loh hehehe...

Kebetulan pohon jeruk limau ku daunnya lebaaat banget, jadi kalo masak perlu daun jeruk tinggal petik 2-3 daun sazah...

Kacang Panggang Aroma Bawang
Source : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/8554

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1.000 gram kacang tanah kupas 

bahan perendam kacang tanah:
2 sendok teh garam 
4 siung bawang putih, dihaluskan

bumbu kacang:
6 siung bawang putih, dihaluskan
4 buah cabai merah, dihaluskan
240 gram gula pasir 
2 sendok teh garam 
240 ml air (Yulyan : sebaiknya masukkan sedikit dulu, jika adonan telah berambut air tidak perlu dimasukkan semua)
2 sendok teh minyak goreng untuk menumis 

bahan pelengkap:
50 gram bawang putih, diiris tipis, digoreng kering
50 gram daun jeruk, dibuang tulangnya

Cara Pengolahan :

1. Rendam kacang tanah dalam 1.000 ml air mendidih. diamkan 1 menit. Tiriskan.
2. Tambahkan bahan perendam kacang tanah, aduk rata.
3. Oven kacang 40 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang. Angkat dan dinginkan.
4. Bumbu kacang: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum. Masukkan campuran gula pasir, garam, dan air. Aduk sampai berambut.
5. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata. Masukkan bawang putih goreng dan daun jeruk. Matikan api. Aduk terus sampai kering.

- Enjoy -

Wingko Pisang Raja

Masih dalam rangka menghabiskan stok pisang raja (ini akibat belanja gelap mataaaa....), liat di blognya mba Hesty ada resep wingko. Sebenernya siy, di resep ngga ada bahan pisangnya. Cuma modifikasi aku aja, secara pisang dirumah tinggal 5 buah lagi... sayang kalo mo dibuang.

Kan wingko babad asli semarang juga ada yang varian pisang raja loh....Nah, aku berpatokan ke situ aja... *hehehe*

Rasanya hampir mirip dengan wingko babad asli, cuma yang ini lebih lembek. Kalo wingko asli kan padat dan keras, ini sedikit chewy seperti cake bantet gitu deh ;)

Aku tambahin 3 buah pisang raja yang dicincang kecil-kecil kemudian dicampur ke dalam adonan. Asyik juga rasanya....mungkin kalo punya duren, nangka bisa juga tuh buat varian rasa.

Kalo mau nyoba rasanya, sok dipraktekin deh resepnya...lumayan lah buat temen minum teh

WINGKO

Bahan:

550 gr tepung ketan (aku : 500gr saja, karena adanya cuma segitu)

400 gr gula pasir

400 gr kelapa parut (aku: 300 gr saja, stoknya ga cukup)

200 ml santan didihkan

150 gr margarine lelehkan

3 butir telur

1/2 sdt garam

Olesan:

1 butir kuning telur

Wijen

Cara:

1. Kocok telur bersama gula hingga larut

2. Tambahkan kelapa parut & aduk hingga larut

3. Masukkan tepung ketan bergantian dengan santan.

4. Masukkan margarine cair garam lalu aduk hingga rata.

Nagasari alias Gembleng

Sodara-sodara..... ternyata pisang didapur masih nyisa banyak euy...
Nyari-nyari resep makanan berbahan pisang tapi yang make pisangnya dalam jumlah banyak *maksa.com*

Kepikiran deh makanan tradisional ini...jadoel siy tapi melegendaris, ngga mbosenin gitu bahasa kerennya.
Yup...Nagasari a.k.a nogosari (dalam bahasa jawa) a.k.a lambang sari a.k.a gembleng (bahasa cilegon).

Searching seteliti-telitinya untuk nagasari ini. Aku mau yang punya tekstur lembut, halus, dan enak.
Pokoknya aku pengen nagasari ini punya rasa yang perfect!!
Muka ndeso tapi rasa ngota....hehehe..

Dapetlah resep nagasari surabaya...konon katanya, teksturnya lembut sangat ^__*
Bahan yang dibutuhin pun gampil, misalnya didapur ngga ada lari ke warung aja pasti ada koq.


And....that's such a perfect taste!!!
Nagasarinya lembyuuuuuuut membelai lidah, cuma menurut hubby terlalu lembut jadi harus dimakan pake sendok *Ah itu mah dasar lebay...bilang aja males kotor tangannya hehehe*

Santan diresep sebenernya cuma 850ml, cuma menurut referensi di internet, untuk dapet tekstur lembut santannya ditambah jadi 1000ml.

Lembut nya nagasari pas banget dipadu sama pisang yang udah mateng banget...
Tuh..liat deh, mateng banget kan pisangnya...mendekati bonyok malah... *hahahahaha*

Overall...I had satisfied so much with this recipe and must be repeated *xoxoxoxo*

NAGASARI

Bahan:

250gr Tepung beras
2 sdm tepung sagu / aci
175 gr gula pasir
1 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
5 lbr daun pandan dibuat simpul
850ml santan sedang (kalau mau lebih lembut tambahkan jadi 100ml)
Daun pisang secukupnya
10 buah pisang raja potong dua 

Cara:

1. Cairkan sedikit santan dengan tepung beras + tepung sagu
2. Masak santan + daun pandan + gula pasir + garam sampai mendidih
3. Setelah mendidih masukkan adonan tepung beras.
4. Aduk adonan sampai kental dan kalis
5. Beri 1sdm makan adonan diatas daun pisang tambahkan potonga pisang tutup kembali dengan adonan
6. Lipat kebelakang
7. Kukus hingga matang

- Enjoy -

Bolu Pisang Raja

Ceritanya pas ke pasar minggu kemaren, ada 2 sisir pisang raja yang udah kematengan. Wuih...naksir banget, apalagi beberapa minggu kebelakang, pisang langka banget.

Kalopun ada harganya mihil...sesisir pisang kepok dihargai lima belas ribu *tepok jidat*

Harganya hampir sekilo ikan bandeng loh....haiyaaaah

Nah, coba-coba aku tanya berapa sesisirnya? wow...aku dikasih lima ribu untuk dua sisir, man!!! ambil dah..

Mo dibikin apaan, gimana nanti. Yang penting udah nangkring didapur....hehehe

Jurus utama untuk ngabisin stok pisang, ya....dibikin bolu pisang *yihaaaaaa*

Sekalian nyoba-nyoba aneka resep bolu pisang baru

BOLU PISANG

Bahan:

150 gr gula halus

6 btr telur

1 sdm TBM

4 pisang ambon

150 gr terigu

5 sdm susu bubuk

1/2 sdt BP

150 gr margarine (lelehkan dan biarkan dingin)

Cara:

1. Panaskan oven 180C

2. Kocok gula & telur s/d pucat lalu masukkan TBM, kocok lagi sampai mengembang.

3. Masukkan pisang

4. Terigu, susu, BP, diayak jadi satu.

5. Perlahan masukkan campuran bahan kering ke adonan telur diaduk s/d rata.

6. Masukkan mentega cair, aduk dengan spatula sampai rata

7. Panggang dioven kurang lebih 40 menit

Yang warna kuning itu irisan pisang raja, yang seharusnya ada diatas...lah ndilalah nyeleseb *halah* mpe ke bawah.

- Enjoy -

Pancake

Ternyata bikin pancake itu menyenangkan ya...soalnya gampang, cepet dan nikmeh * hehe

Walaupun gampang, trial pembuatan pancake baru kali ini. Ya, gitu deh....Adaaa....aja kendala nya, yaa males lah, yaaa.....males lagi lah, dan yaaa....males juga... *hahahaha

Jadi demi menurutkan impian sedari dahulu, niat banget hari minggu malem aku ngaduk adonan pancake untuk dimasak besok pagi, rencananya buat sarapan dikantor.

Kenapa aku ngadon malam2? karena, menurut hikayat *halah* adonan pancake akan menjadi fluffy dan very moist setelah diinapkan, dan lagi juga demi mempersingkat waktu memasak.

Kebayang aja, pagi-pagi aku baru ngaduk adonan pancake, sambil bergumul dengan acara masak memasak lauk pauk, karena dikejar-kejar waktu ngantor.

Bisa-bisa ketuker tuh antara gula sama garam *hahaha saking riweuhnya*.

Banyaaaaaakkk banget varian pancake, mulai dari resep, cara pembuatan, juga bahan-bahan utamanya, tapi inti dari kesemuanya adalah kue yang didadar.

Juga toppingnya bisa suka-suka, mo dipakein es krim vanilla, es krim coklat, duren, dsb atau disiram sirup mapple, sirup caramel (seperti yang aku buat), madu ataupun sirup gula merah.

Kembali lagi ke selera masing-masing, ngga ada pakemnya koq pancake mo ditopping-in apapun tetep enyak.

Kalo anak-anak ku mereka olesin selai coklat, seperti layaknya roti tawar aja *No problem lah*

Untuk resep pancake ini aku ambil dari resepnya mba vania samperuru, enak. Oia setelah batch pertama pancake ala vania samperuru ini sebenernya aku bikin lagi tapi resepnya dari joyofbaking. Resep ini  sangat enyaaakkk sekali.

Memang siy adonannya lebih cair, tapi hasil akhirnya mak nyussss banget karena pemakaian buttermilk yang bikin fluffy and so moist. Untuk buttermilknya aku bikin per satu resep susu cair tinggal ditambahin 1 sdm cuka atau air jeruk nipis.

Sayangnya resep joyofbaking ini ngga sempet moto euy :(

PANCAKE

by: Vania Samperuru

2 cup tepung terigu (serba guna)
2 sdm gula
4 sdt baking powder
1 sdt garam
2 telur
1 1/4 cup susu cair (pake low fat aja)
1/4 cup vegetable oil / butter or margarine cair (biasanya gue pake canola oil)
Maple Syrup or fruit sauce

1. Dalam mangkok yg cukup besar campurkan; terigu, gula, baking powder dan garam. Sisihkan.
2. Dalam mangkok kecil, kocok telur kemudian campurkan susu dan vegetable oil.
3. Tuangkan campuran susu sedikit demi sedikit ke dalam campuran terigu dan aduk terus hingga campuran lembut.
4. Panaskan wajan datar (panas sedang) dan taruh sedikit margarine u/ sekedar meminyaki wajan.
5. Tuangkan 1/4 cup adonan ke atas wajan, biarkan hingga timbul gelembung2 pada permukaan bag atas & permukaan bawah mulai kecoklatan. Balik pancake dan biarkan bbrp saat hingga kecoklatan.
HIDANGKAN hangat2 dengan maple syrup.

- Enjoy -