BANANA CHIFFON CAKE

Biasanya saya paling males yang namanya mengulang-ulang resep. Atau trial resep berbeda dengan bahan yang sama. Karena bayangan saya, bakalan sama rasanya (kurang lebih lah)...bukan tercipta hasil yang sensasional. Tapi ini ngga berlaku buat makanan berbahan pisang dan tape. Buat saya, pisang dan tape akan berbeda hasil & rasanya walaopun cuma ditambahkan sedikit bahan yang berbeda. Misalnya, resep banana cake tanpa bumbu spekuk dan yang ditambahi bumbu spekuk. Hasilnya, totally different!!.
Buat penggemar rempah, pasti bakalan suka resep berbumbu spekuk. Sama seperti saya, suka banget dengan rasa banana cake yang sedikit tajem dan "nyegrek".

Overall, saya ngga pernah bosen dengan yang namanya banana cake dan bolu tape. All kind of recipes, sepertinya menantang sekali. Kayanya sudah banyak resep olahan pisang yang sudah saya coba. Tekad saya memang mencoba dan mengkoleksi segala jenis resep banana cake atau banana bread :P

Seperti kali ini, saya coba resep chiffon banana cake. Layaknya chiffon cake yang punya tekstur lembut, spongy dan membal. And it's one of my favourite!! I guarantee it.
Dapet resep dari sini, yang keliatannya menggoda sekali. Terimakasih buat resepnya.

Hasil foto malem hari tuh kurang enak diliat yah. Ini salah satu contohnya. Walopun udah dibantu dengan lighting tambahan plus reflector, tapi masih kurang puas deh. Emang the best time itu pas pagi hari. Kecuali, lightingnya bagus (pake yang kaya studio foto gituh), mungkin ngga masalah foto malem juga.

Yasut lah...yang penting mah ada dokumentasinya, buat referensi nanti siapa tau butuh wkwkwk.

Berikut resepnya, cekidot

BANANA CHIFFON CAKE:

Ingredients: 6 butir telur (pisahkan putih dan kuningnya) 200 gr tepung terigu self rising 30 gr tepung maizena 250 gr gula pasir 1/2 sdt garam 150 ml minyak sayur 3 buah / 300 gram pisang ambon kupas (blender dengan 50 ml susu cair) 1/2 sdt cream of tartar (optional) Directions: Panaskan oven 170°C, siapkan loyang angel cake ukuran besar. Hand Mixer sebentar kuning telur, 200 gr gula pasir, garam dan pisang ambon halus. Tambahkan terigu, maizena dan minyak sayur. Sementara itu di dalam bowl stand mixer aduk putih telur sebentar dengan kecepatan sedang, tambahkan cream of tartar dan 50 gr gula pasir sedikit demi sedikit, tambah kecepatan mixer aduk sekitar 10 menit, sampai soft peak konsistensi. Aduk 1/3 bagian putih telur kedalam adonan kuning telur, aduk pelan dengan spatula, dan tambahkan 1/3 bagian lagi, sampai adonan putih telur habis. Tuang kedalam loyang angel cake, dan panggang dengan panas 160°C selama 45 menit atau 1 jam (tergantung kondisi oven). Setelah lulus test kematangan angkat dan letakan loyang dalam posisi terbalik selama 45 menit. Balik loyang dan keluarkan kue dari loyang. Kue siap dihidangkan.

Sumber Resep : http://resepmasakannusantaraenak.blogspot.com/2012/08/banana-chiffon-cake.html .
Copyright Resep Masakan Indonesia - Under Common Share Alike Atribution.

-Enjoy-

PIZZA (Wanna Be ) #hikss

Siapa yang doyan pizza??? #NGACUNG DULUAN!!
As a pizza lovers, and italian food lovers juga, kayanya tiap denger kata pizza langsung ngeces aja. Apalagi niy judulnya "GRETONG" alias gratis, alias ngga pake hepeng, yang artinya....perut kenyang tanpa feel guilty gituh. HAHAHA

Menurut survey lidah saya, pizza yang enak tuh yang tipis setipis-tipisnya. Kalo tebel berasa makan roti. Jadi cepet kenyang ^ ^
Pizza salah satu jenis italian foods. Selain pizza ada juga jenis pasta-pastaan. Makaroni, spagheti, lasagna, dll. Dan, saya sukaaaaa semuah :D

Berhubung saya sangat menggilai pizza, kayanya perlu tau juga cara bikinnya donk. Yah...at least bisa menghemat duit karena ngga perlu melulu beli pas lagi kepengen. Tul ngga?? 

Pengennya mah belajar bikin pizza dari dulu. Cuma selalu terhenti pas liat cara buatnya yang harus diuleni sampai kalis elastis! 
Ergghhhh....it means, saya harus mengerahkan seluruh kekuatan kanuragan demi sebuah adonan yang lentur nan lembut. Sebenernya ada cara yang mudah ngulen sampai elastis. Dengan mixer heavy duty. Dan sayangnya saya ngga punya *belum saat ini...mudah2an aja, kangmas mendengar curahan hati istrinya yang baik ini dan sedang menanti mixer heavy duty nya* wkwkwkwk

Kayanya kalo nunggu si heavy duty dateng, keburu melempem lagi niatnya. Jadi diniatin banget dengan segala resikonya (Mbuahahaha), nyoba bikin dough pizza dari resepnya mba ricke. Izin praktek resepnya ya mba.

Sebenernya dari awal udah punya perasaan ngga enak, kayanya bakalan ada kendala deh. Eh bener aja....si dough ini bantet, sebantet-bantetnya!!
Dugaan utama dari si ragi instan ini deh. Kebetulan masih punya stock gist instan kira-kira 1 ons gitu. Karena, ragi ini statusnya udah lumayan lama belinya, dan udah pernah dipake juga. Saya beli raginya dalam bentuk curah bukan kemasan pabrik, jadi setelah dibuka, ada kemungkinan raginya mati karena terkena angin. Yang akibatnya dough ngga mau mengembang... HUWAAAA

Hadeuhh....Sekalinya nyoba gatot!! Kapok ngga?? ngga lah...kata kapok dilarang masuk dalam kamus bahasa saya. Next, saya harus coba lagi, tapi...setelah heavy duty nya dateng.  # Kangmas....plisssss # WAKAKAKAK....

Untuk isiannya saya bikin hampir sama dengan saus bologneise nya spagheti. Cuma ditambahin jagung manis kaleng aja. 
Tapi, biar bantet...menurut anak-anak dan kangmas enak koq. Ya eyalah, kalo bilang ngga enak, "si inem" ogah bikin lagih. #ngancem#

Untuk resepnya monggo klik langsung ke linknya mba ricke yah ;)

-Enjoy-

BOLU CARAMEL (AGAIN)

Dulu kami sekeluarga menyebut kue ini dengan nama bika ambon. Kemudian, dkenalkan dengan "si bika ambon" asli yang ternyata berwarna kuning, bukan coklat kehitaman seperti yang kami kenal selama ini :D

Dan sekarang pelan-pelan doktrin nama "bika ambon" yang nggak pada tempatnya ini menghilang digantikan dengan nama "bolu karamel" atau juga "bolu sarang semut" yang sesungguhnya :)

Eh....koq sarang semut ya?? Mungkin karena serat yang terbentuk menyerupai sarang semut.

Ini cuma mungkin loh....opini sesat!! HAHAHA

Sampai sekarang ngga pernah bosen tuh sama bolu karamel. Ngangenin deh rasanya. Legit, unik, caramelicious banget.

Resep-resepnya juga beraneka ragam. Ada yang cara pembuatannya dikocok mixer seperti bikin sponge cake. Ada juga yang no mixer sama sekali. Nah kali ini nyobain resepnya Mba Ricke yang no mixer. Menurut testi dan penampakan gambarnya siy "it should be okay"

Pernah nyobain resep mba camelia dengan cara di mixer seperti kita membuat sponge cake. Tapi hasilnya justru malah cenderung bantat. Ngga bantat banget siy, cuma ngga nyarang bagus kayak kali ini. Ngga tau salahnya dimana? apakah ngovennya kurang panas, atau soda kuenya udah ngga bagus, jadi hasilnya ngga nyarang sempurnah!

Mba Ricke, ijin copas resepnya yah :)

Maaf ya, untuk resepnya klik langsung aja di linknya. Lagi males ketik-ketik soalnya udah tengah malem juga >.< 

Mungkin nanti kalo mood ngetiknya udah balik, tak ketikin deh :))

-Enjoy-

CAKE PANDAN TAPE

Whoaaaaa....it's been long time no to see you my luvly blog, almost one year AHAHAHA...
Lebay ya kedengerannya. Tapi ada benernya juga, lah wong terakhir nge-blog tahun 2013 trus baru sekarang nih mulai lagi (2014). Apa ngga setaun tuh :)

Ngga dink, sebenernya bulan desember 2013 tepatnya terakhir ngeblog. Jadi ngga setaun dalam arti kata sesungguhnya koq :D
Yasutlah....kita tinggalin masalah pengertian setaun secara harfiah tadi. Mending ngebahas yang enak-enak aja yah.

Photo ini diambil udah sebulan yang lalu mungkin, dan selama itu cuma ngendon aje di kamera hmmmmfftttt.
Photografernya kebanyakan males ngapdet deh. Semangat moto doank, giliran mindah-mindahin (baca: ngeblog) mualesssnya minta ampyuuuun. Maapin ya pemirsah >__<

Ini kue apaan siy sebenernya??
Ya, liat aja noh judulnya AHAHAHA...

OK, diulang lagi ya. Ini tuh cake tape pandan. Menarik donk dengernya.
Perpaduan antara tape + pandan sepertinya would be perfecto!!!

Type cake nya buttery, agak sedikit padat ngga seperti sponge cake. Cukup mengenyangkan lah.
Buat temen nge teh sore-sore mah, cucok banget dah.
Yang pasti, sekarang ini lagi keranjingan sama aneka makanan / cake serba panggang. Jadi jangan heran, beberapa postingan nya aneka cake wakakakakak. Termasuk ini salah satunya.

Dapet resep dari sedap, keliatannya bakalan enak. Cuma beberapa terpaksa di skip dan dimodif sesuai ketersediaan bahan-bahan euy. Kayak daun suji, aku skip karena ngga punya. Mo mblusukan di kebun orang koq ngga keren banget yah. Jadi daun suji diganti sama pasta pandan ajah. Tetep enak pastinya.

Untuk resep asli bisa langsung meluncur ke sini. Kalo males nge klik, ya liat aja deh dibawah ini. Monggo cekidot ;))


CAKE TAPE PANDAN

225 gram margarin 
1/4 sendok teh garam 
150 gram gula pasir halus 
150 gram tape singkong 
4 butir telur 
175 gram tepung terigu protein sedang 
30 gram maizena 
25 gram susu bubuk 
1 sendok teh baking powder 
25 gram santan kental instan 
25 ml air daun suji (dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
3 tetes pewarna hijau tua 
15 gram keju, diparut untuk taburan

Cara membuat:

1. Kocok margarin, garam, dan gula pasir halus 7 menit sampai lembut.
2. Masukkan tape singkong. Kocok rata. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok perlahan.
3. Masukkan  campuran sisa tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking bergantian dengan campuran santan kental instan, air daun suji, dan pewarna hijau tua powder sambil diayak dan dikocok rata
4. Tuang di loyang loaf  yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tabur keju.
5. Oven dengan api bawah  suhu 180 derajat Celsius 50 menit sampai matang.

Untuk 12 potong

- Enjoy -

NASI TIM AYAM PEDAS

Bosen juga rasanya tiap-tiap kali bikin cake atau bolu. Tapi pengen nyemil yang beda. Mo bikin gorengan, takut kolestrol. Tiba-tiba kepikiran bikin nasi tim ayam. Kayanya enak deh. Sekali masak udah one package. Ngga perlu nyayur, ngegoreng lauk, de el el. Sip...praktis bin efisien hehehe.

Kebetulan cuma punya ayam boneless alias ayam tanpa tulang alias daging ayam tok. Sebenernya lebih enak pake jamur, jadi lauknya dapet, sayur nya juga dapet. Males banget ke mal kalo cuma harus beli jamur doank. Yasut lah, kita bikin seadanya sajah.

Untuk isiannya pake rumus kira-kira. Ayam bonelessnya direbus sampe empuk dulu baru dipotong-potong. Pas masak nasinya, aku pakein kaldu ayam bekas rebus ayam tadi, biar gurih rasanya. And dets rait, gurih banget.

Berhubung ngga punya ramekin, aku pakein cup aluminium foil aja. Lebih murah pleus meriah. Makan langsung dari wadahnya, ngga pake cuci -cuci piring langsung...."Blunggg" masuk tempat sampah.

Pulang kerja, si ayah aku sodorin nasi tim ayam ini. Langsung abis 2 cup "rek". Set dah, lafer apa doyan???
Sengaja aku bikin rasa sedikit pedas, biar melek matanya wkwkwk.

Berikut resep Nasi tim ayam pedas ala Molikakitchen

NASI TIM AYAM PEDAS

by: Molikakitchen

Bahan:

500gr beras cuci bersih

1250 ml air kaldu ayam

Daun salam secukupnya

Daun pandan 2 lembar buat simpul

Daun jeruk 2 lembar disobek-sobek

Bahan isi: 

500gr ayam tanpa tulang direbus sampai empuk, potong dadu

3 siung bawang putih

1 buah bawang bombay, cincang halus

1sdt garam

1 sdt gula pasir

merica bubuk secukupnya

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

3 sdm kecap manis

3 cabe merah iris serong (optional kalo suka pedas bisa ditambah)

300 ml air 

Cara Membuat:

1. Rebus air kaldu sampai mendidih, masukkan daun2an dan beras, aduk sampai air habis dan meresap.

2. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum, masukkan ayam rebus aduk sampai rata.

3. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, saus tiram, kecap asin, kecap manis dan cabe merah.

4. Tuang air, masak sampai air habis, koreksi rasanya.

5. Masukkan 2 sdm isian kedalam cup atau ramekin, ratakan.

6. Tambahkan nasi tim keatasnya, padatkan. Buat sampai habis

7. Kukus kurleb 15 menit

8. Sajikan hangat-hangat.

- Enjoy -