Kue Lapis Kopi

Alhamdulillah sudah masuk di tahun 2012, semoga ditahun ini bisa mewujudkan semua cita-cita yang tertunda. Dan resolusi terbesar adalah berharap semoga bisa menjadi pribadi yang lebih baik amin....

Well, menginjak minggu pertama ditahun 2012 kayanya harus mempersembahkan sesuatu yang manis,sebagai bentuk pengharapan untuk aku terutama supaya segala sesuatu ditahun 2012 ini akan selalu manis dan indah hehehe.... Jadi untuk mengawalinya aku posting kue lapis kopi, yang tentu saja manisss semanis orangnya *tepok jidat*.

Kue lapis ini diadopt dari blognya Bu Citra (www.radissacakecatering.blogspot.com) ijin copas ya bucit ;). Dan sebagai coffee lover segala jenis makanan, minuman yang berbau kopi bikin aku addict, jadi pas nemu kue lapis kopi? well, sumpah aku ngga sabar pengen buru-buru nongkrong didapur wkwkwk....

Asli...kue lapisnya enaaaak banget, kenapa aku bilang gitu? soalnya yang suka aku jadiin barometer kenikmatan makanan tuh si kakak. Kalo kakak bilang enak, artinya makanan atau minuman itu wuenak tenan. Jadi pas session potret memotret, sempet adu tegang sama kakak, soalnya kakak keukeuh pengen ngambil kue yang udah aku susun diatas props, padahal ada yang lain yang emang buat dimakan. Makanya acara moto nya ngga bisa lama-lama yang penting kedokumentasi ajah *nasib fotografer rumahan hffftttt*
Nah begitu selesai, ngga sabar lagi "si lapis kopi" nya langsung dicomot kakak sambil berebut sama adik & ayahnya *hhhhh, senengnya liat seisi rumah enjoy so much for the snack*

Untuk resepnya dibawah ini

Kue Lapis Kopi

bahan:

8 butir telur

400 gram gula pasir

300 gram tepung terigu

200 gram susu bubuk

5 sdm kopi instan

2 butir kelapa besar

1,5 liter air 

cara membuat:

• Buat santan dari 2 butir kelapa ditambah 1, 5 liter air , rebus hingga mendidih, dingin dan sisihkan.
•  Larutkan kopi instan dengan sedikit air panas 
• Ayak tepung terigu dan susu bubuk
• Kocok telur dan gula pasir hingga gula pasir larut
• Masukkan tepung terigu dan susu bubuk , aduk rata.
• Masukkan santan, aduk rata.
• Bagi adonan menjadi dua bagian, salah satunya dicampur dengan larutan kopi instan.
• Siapkan loyang 26x26 cm , oles dengan minyak dan bagian dasra loyang diberi alas plastik.
• Panaskan dandang, masukkan silih berganti tiap 2-3 sendok sayur adonan ke dalam loyang,
• Kukus masing - masing lapisan selama 5 menit, hingga adonan habis. Paling akhir kukus selama 20 menit.

Pengocokan telur dan gula tidak perlu terlalu mengembang/kental. cukup sampai gula pasir larut saja. Air panas yang digunakan untuk melarutkan kopi instan juga tidak perlu terlalu banyak, cukup sampai bubuk kopi tidak bergerindil.

HAPPY NEW YEAR 2012, WISH  WE WILL HAVE A GREAT RESULOTION IN THIS YEAR